长治烩面的做法

1. 长治烩面炖肉的制作方法？

长治烩面炖肉的制作方法？

材料：牛肉 500克 ，面粉 适量

辅料：香菇 适量 千张适量 海带丝适量 葱姜蒜适量 生抽适量 辣面适量 咸盐适量 味精适量

一、牛肉切丁，入锅煸干水份，放辣面子炒出红油，放香菇、葱姜蒜炒出香味，加生抽，咸盐，开水，小火炖制至熟，最后加入味精。面粉加少许盐和好抹油醒发。

二、把面推开，切条状，只需轻轻一拉，再对折拉开，下入锅中。把千张切丝，下入锅中。（同时海带也切丝下入锅中同煮。家里没有海带了，故略。）

三、煮好的面入碗，浇上炒好的牛肉香菇臊子，面要少汤要多一点，洒上葱花、香菜即可。喜欢吃辣子的再调以油辣子。