在家如何做出堪比意大利餐厅的【培根蛋奶意面】？
二明私厨：
大家好，我是二明。
在家如何做培根蛋奶意面？随着生活水平的越来越高，越来越多异国风味的美食逐渐占据了中国餐饮的部分市场，而意面作为典型的代表更是捕获了中国众多吃货的胃，意面较比于传统的面更加筋道，有嚼劲，是非常美味的一道美食哦！
意大利宽面
培根
水
盐
帕玛森芝士
「奶油培根意面」是十分经典的西餐之一。
香醇的奶油包裹着顺滑弹爽的意面，加上咸鲜的培根和略带辛辣的黑胡椒，滋味浓厚，让人回味无穷~看到便抑制不住想吃的冲动~制作方法也非常简单~
材料
——
意面1包
大蒜3瓣
培根5片
淡奶油一碟
马斯彭奶酪两块
黑胡椒少量
1.原料：意面（天使意面或空心粉或螺旋意面都可以）培根，芝士粉，奶油，鸡蛋，黄油，黑胡椒，盐，欧芹碎。
2.煮意面：水稍微多一些，水里加盐和橄榄油（或色拉油），水开煮面，煮至意面还有一点白心即可。
2.无油锅开火，一部分培根切小粒，煎到金黄酥脆，用厨房用纸吸干油。
3.锅里放入黄油，放入切块的培根稍微煎一下，注意不要煎脆了。
4.培根煎好后加入奶油和少许牛奶，稍微煮一会，加入意面，用夹子或筷子翻匀。如果喜欢软一些的意面可以多煮一会，加盐和黑胡椒调味。
5.鸡蛋滤去蛋白，只留蛋黄。把炒意面的锅关火，放进蛋黄快速搅匀。这里一定要关火，蛋黄不能凝固，要使液态的蛋黄均匀的包裹住意面。
6.筷子一根***锅底，一根夹住意面卷起来，当意面被筷子卷起后立起筷子，然后放进盘子里。
7.将第二步里煎好的培根碎撒在意面上，然后撒上少许芝士粉，最后撒少许欧芹碎点缀即可。
一般的黄油都含盐，调味是注意盐的分量。
放进意面的蛋黄一定不能凝固，培根蛋奶意面的蛋指的就是均匀包裹住意面的蛋黄，意面应该呈现油润的奶***，如果温度太高，蛋黄凝固会让整个意面外观和口感都会打折扣。
平时出去吃西餐的时候我也会经常点意面来吃，特别是培根蛋奶意面，非常喜欢这种奶香味十足的意面。后来自己在家也做了几次味道也是非常不错，接下来我把这道家常版的培根蛋奶意面的做法分享给大家吧，制作方法简单，一看就会非常有食欲。
首先准备好主要食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪、黑胡椒
1、将水烧开加入1勺食盐，然后放入买来的意面煮熟差不多煮上10分钟左右即可，然后捞出备用
2、将买过来的培根改刀切成长条备用
3、打一个鸡蛋，加入适量的奶酪碎，少许黑胡椒用筷子打散打匀备用
4、起锅烧油，锅内加入适量的食用油，等到油温烧热加入切好的培根
6、然后倒入打好的奶酪鸡蛋液，利用余温翻炒均匀，等到蛋液稍微凝固即可盛出食用
这样一道简单的家庭版的培根蛋奶意面就做好了，吃起来非常美味，怎么样觉得还不错吧，喜欢的话也可以在家试试，所需要的食材都可以在一些超市都可以买到。
我是豆子家的美食坊。我来回答：在家如何做出堪比意大利餐厅的【培根蛋奶意面】。我善于做各种美食，其中包括西餐，欢迎喜欢美食的朋友们关注我，豆子家的美食坊。一起来交流美食美味！一起分享更多的美食。
分享我的食谱：番茄蓝莓酱拌意粉。各种食物都有让人喜欢的一面或是营养，或是味道，或是简单，这就是意大利粉。有次在西餐厅就餐，点一份沙拉酱拌意粉，酸甜的味道很喜欢。当时就想自己回家也做着吃，要比来店里吃一盘花的钱少多了。我还真是守财奴。其实做意大利粉，要比煮面条简单，不用炸酱和炒肉丝。特别适合我这样的人，吃简单餐食，营养还不缺失。按照自己的喜爱来调配蔬菜和味道。吃的很舒服，没油腻不会增加脂肪。
菜谱：【番茄蓝莓拌意粉】
食材：意大利粉100克，圆葱适量，黄瓜半个，小番茄2个，番茄蓝莓沙司适量
1，准备好主食材，意大利粉每一个袋子上都会有说明需要煮的时间，袋子的左下角有个红色的标识15分钟。
2，取出一碗蝴蝶意粉 备用。
3，冷水就下锅煮意粉，时间15分钟。煮的发白就是软了。
4，15分钟过去了，已经煮好了。这个也可以按照自己的喜欢多煮会，口感会更软一些了，喜欢吃脆的就按照时间来煮。
意大利面怎么和面的？
用温水，面里食盐，加鸡蛋，食用油，橄榄油和面。意大利面它用的是一种“硬杜林小麦”，这是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈***，耐煮、口感好，这也是意大利面久煮不糊的重要原因。市售的意大利面条不仅价格贵，而且都加有使面条延长保存保存时间的成分，所以煮出来的面条成透明状。我们家庭自制意大利面，只需要用国内最普通的标准粉，用鸡蛋代替水来和面团，金黄的色泽，口感柔软，面条也不会呈现透明，可以加入各类蔬菜汁，制成色彩丰富的面条。
食材明细：
面粉、蛋黄、橄榄油。
1.面粉、蛋黄、橄榄油放入盆中，用手揉成光滑的面团，室温静置10分钟，再进行揉制，静置20分钟。
2.把静置好的面团用擀面杖擀成薄片，放入压面机中。
3.这是压制好的面条。
4.锅中放水，水中加少许盐烧开，下入面条煮熟即可。
1.将鸡蛋打入面粉之中，加入盐揉成团，包保鲜膜静置半小时。
2.面团拿出来，表面沾上一点面粉，压面机调到最大档，压制一遍，左右折起，再过机，重复3次。
3.逐步把压面机调细，压面，觉得粘就稍微抹一点粉。
4.直到最薄那档。
5.用滚轮或者刀，切出适合的大小。linguine大概5mm宽，tagliatelle大概1cm宽，p***ardelle大概2.5cm宽，***gne的话，就相对随意了，就是很宽就对了，普通的大概10cm，也可以根据容器切成适合大小。
6.做好之后，尽快煮，口感更佳。一般来说，意面越宽就搭配味道越重的酱汁。
