河北面条卤子家常做法？
食材准备：
青笋100克，猪肉50克，木耳20克，胡萝卜1小节，青椒1/4个，豆瓣酱1汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，盐3克，酱油1汤匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，植物油适量，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉3汤匙，鸡蛋1个。
制作方法：
2.在切好的肉丝中加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉，抓拌腌制15分钟。
3.碗中加入糖，醋，鸡精，酱油，水淀粉，调成料汁，备用。
4.锅中倒入适量的油，加豆瓣炒出红油。再加入葱末，姜末，蒜末，和肉丝炒散。炒至肉丝变白断生。
6.最后加入准备好的料汁，大火烧至浓稠后出锅即可。
河北面条卤子一般都是这样做的，要是做肉的呢，先把肉馅用料酒和淀粉勾兑一下，锅汤上热油给他炒一下，再放上想要用的菜放上面酱再放点淀粉出锅，要是做素的呢，就用西红柿和鸡蛋打卤，步骤是一样的
河北面条又叫打卤面，在河北几乎所有大小饭店都有售，但真正正宗的打卤面却不是哪家店都能做出的，因为正宗的河北打卤面用材十分考究，它的材料号称十材六辅，十材是:
黄花，木耳，腐竹，鸡蛋，香茹，鲜么，肉片，豆皮，海带和冬笋。六辅材则是酱油，香油，米醋，香菜，胡椒和花生米。
十材六辅缺一不可，在石家庄只有长安大街的安平面馆才做的正宗。
天津打卤面的卤子做法？
首先准备食材:猪肉250克、虾仁6、7只、鸡蛋3个、香菇4朵、面筋2块、香干2块、木耳7、8朵。山芋粉下面就开始制作天津打卤面:
1、放油，油热后猪肉及虾仁断生；
3、锅中放一小勺糖到入料酒、生抽、耗油、老抽再把切好的香菇到入锅中翻炒一小会儿；
4、锅中放水待开锅后熬3-4分钟放入面筋，放水淀粉(分三次放入)泷入鸡蛋，最后放入木耳。
一锅浓浓的打卤面就做好了。
天津打卤面也叫四碟捞面，在全国唯一可以成席的面，卤子分普通的和三鲜卤，介绍一下三鲜卤吧，首先把带皮五花肉煮七成熟，然后把花菜，木耳，香菇泡好洗净备用，切好香干，把面筋撕成块过水煮一下去油脂，把虾仁海参，玉兰片备好，先炒肉然后把其他配料放锅里炒放生抽，加水，勾芡，飞机蛋，最后浇花椒油就成了好吃的卤了！
天津人爱吃是出了名的，打卤面的卤子个人有个人的做法，但大部分都大同小异，有的愿意做肉卤，有的愿意做海鲜卤，有的就用西红柿鸡蛋打个卤，本人爱做海鲜卤。
海鲜卤首先将西红柿烫掉皮，切成丁，锅里放油烧热，放葱姜，再放西红柿丁，加酱油把西红柿炒成酱，多加水，然后放入自己喜欢的虾仁，香菇，香干，蚶子肉，盖上锅盖熬一会，最后再淋上几个鸡蛋液，烧开关火，鲜香的海鲜卤就做好了。拌上面条，别提多好吃了。
