蛤蜊肉炒韭菜的烹制方法是什么？
、蛤肉干清洗干净。
2、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。
3、将蛤肉干用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤肉干，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻，即可。
（图片来源网络，侵删）
辅料:盐、水、玉米油、大葱各适量。
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一、韭菜适量摘好洗净备用，蛤蜊肉也清洗干净。
二、蛤蜊肉一定要多洗几遍，因为里面有沙子什么的。
蛤蜊韭菜正宗做法？
主料:蛤蜊一斤，韭菜适量
（图片来源网络，侵删）
辅料:盐、水、玉米油、大葱各适量。
做法步骤:
一、韭菜适量摘好洗净备用，蛤蜊肉也清洗干净。
二、蛤蜊肉一定要多洗几遍，因为里面有沙子什么的。
三一韭菜切段，大葱切好备用。
五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。
六、煮好的蛤蜊肉加适量的盐提味，盐不要多，蛤蜊肉自已也带点盐分。
七、放入韭菜翻炒至熟即可，不要时间太长，要不韭菜炒太烂就不好吃了。
酱爆蛤蜊肉的做法？
步骤 1
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然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
放入蛤蜊
然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊
蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
1.蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。
2.锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分
3.葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用
4.锅中倒入油，爆香葱、姜
5.倒入步骤3中调好的味汁，煮滚
6.下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可
食材：蛤蜊肉500克，韭菜1把，小米辣，酱油1勺，料酒1勺，姜葱蒜适量步骤：
①将蛤蜊肉焯水，韭菜切段，小料切好备用
②锅中放油，放入葱姜蒜小米辣爆香
③倒入蛤蜊肉，料酒，酱油，韭菜根翻炒片刻，最后再放入韭菜叶翻炒片刻即可出锅
