埒条面做法
埒条面是一道经典的中式面食，也是广东地区非常受欢迎的一道美食。下面是埒条面的做法：
材料：
- 面条：500克
- 牛肉：200克
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 米醋：适量
牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法？
辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
步骤4
牛肉丝顿火锅的做法:先将牛肉用清水洗干净，然后切成细牛肉丝备用，再将萝卜洗干净切成细丝，然后锅中放入适量清水烧开，放入牛肉丝煮两分钟再放入萝卜丝煮1分钟，放入盐、胡椒粉、香菜、小米辣、香油即可
1· 香茶洗净切段
3· 碎牛肉洗净放锅中加姜片料酒烧开撇去血沫放凉备用
4· 另起锅放油，投入干辣椒、蒜、桂皮、八角、花椒粒和姜爆香
5· 把碎牛肉倒进爆香的配料中，放盐、鸡精、生抽、老抽和耗油翻炒上色，再淋入料酒，倒入200ml清水，以稍遮住牛肉为主，大火烧开后转压力锅煲40分钟既可
原料：
牛肉 (500g)、白萝卜(小） (1个半)、葱白 1段、姜 1块、白胡椒粉 适量、八角 2个、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、生抽 适量、白砂糖 适量
1/牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。
2/葱切段，姜切片放入盘中备用。
3/撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。
食材用料：牛肉 500克，红萝卜 1斤
萝卜丝牛肉丝火锅的做法步骤：
步骤 1
牛肉切丝后，用凉水冲了两次，倒走了血水， 放了两勺蚝油 ，3克白胡椒粉腌制，最后倒两勺色拉油拌匀放一边
步骤 2
萝卜切丝，不要太细，放盆里撒一勺盐腌着备用
步骤 3
锅里烧油，油热后，放姜片， 辣椒壳 ，花椒粒爆香 ，然后放牛肉丝翻炒， 炒变色后 ，把牛肉推到一边 (锅里会出一些水 可能是牛肉炒出来的水 )
步骤 4
把蒜末 ，芹菜 ，倒锅里 ，萝卜丝挤水倒锅里 继续炒 ，炒软后， 放入白糖 ，生抽一勺， 少许盐 ，全部炒一起 ，放入一碗水煮
腌制好的牛肉丝怎么做？
切好的牛肉丝放盐巴2克。
腌制肉，一定要先放盐巴，利用渗透压把肉里的水分，胶质逼出来。
顺一个方向，把牛肉丝搅出胶，这一步很重要，一定要把胶打出来，肉才会嫩。
冻过的肉非常凉，在胶手套里面戴了布手套好一点
肉出胶之后，放啤酒，啤酒分三次打入，分别16克，13克，13克，一直打到手感觉着没有那么紧就差不多了。
.牛肉切丝用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)
2新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈~
3热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~
5+豆熟了倒入牛肉，辣椒港圈，喷酱油翻炒均
匀，撒鸡精就OK了!
