做蛋糕比例是多少？
做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。
制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄。
蛋糕成分正确比例？
低筋面粉80克，鸡蛋4个，白砂糖60克，玉米油50克，柠檬汁数滴，奶粉10克，纯牛奶60克。这种比例能够保证戚风蛋糕的组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
而传统海绵蛋糕的比例一般为，鸡蛋：糖：面粉(普通面粉）=1:1:1。如果想使传统海绵蛋糕的口感更加细腻，可以适当使用奶油或者牛奶，调整蛋糕糊比重为0.46。
另外，做蛋糕的正确比例配法能够保证蛋糕的口感和质地，其中每个成分的比例都非常重要。蛋黄、糖、油、面粉、牛奶的比例为1:1:1:1:1，能够保证蛋糕的口感细腻，不会过于油腻或干燥。蛋白和糖的比例为1:0.8，能够保证蛋白打发后的稳定性和蛋糕的松软度。
蛋糕的成分比例会因不同的蛋糕类型和口味而有所差异。以下是一个常见的基础蛋糕配方的成分比例示例：
- 面粉：通常占配方的一部分，提供结构和体积。
- 糖：提供甜味和帮助蛋糕的膨胀。
- 鸡蛋：起到增加体积、稳定性和湿润度的作用。
- 黄油或植物油：增加湿润度和口感。
蛋糕比例怎么算？
蛋糕的比例通常是根据配方中各个原料的重量或容量来确定的。以下是一种常见的蛋糕比例计算方法：
1. 确定蛋糕的总重量或容量：首先确定你想要制作的蛋糕的总重量或容量，例如500克或8英寸。
2. 确定蛋糕中各个主要原料的比例：根据你喜欢的口感和风味，确定蛋糕中各个主要原料（如面粉、糖、黄油、鸡蛋等）的比例。通常情况下，面粉和糖的比例会相对固定，而黄油和鸡蛋的比例可能会有所变化。
3. 计算各个原料的重量或容量：根据确定好的比例，计算各个原料在整个蛋糕中所占的重量或容量。例如，如果面粉和糖的比例是2:1，且总重量为500克，则面粉应该是(2/3) x 500 = 333克，而糖应该是(1/3) x 500 = 167克。
4. 根据需要调整其他原料：除了主要原料外，还可以根据需要添加其他原料，如发酵剂、调味料等。根据配方和个人口味，确定这些原料的比例。
蛋糕的比例一般指的是蛋糕配料的比例，不同的蛋糕配方比例会有所不同。以下是一个基本的蛋糕配料比例：
面粉：150克
糖：100克
鸡蛋：2个
牛奶或水：50毫升
油：50毫升
这个比例是制作一个基本蛋糕的基础，你可以根据自己的口味和需求进行调整。例如，如果你喜欢更加松软的蛋糕，可以适量增加牛奶或水的用量；如果你喜欢更加甜味的蛋糕，可以适量增加糖的用量。
除了基本的配料比例外，还需要注意以下几点：
1. 面粉的选择：一般使用低筋面粉或中筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。
2. 鸡蛋的选择：最好使用室温下的鸡蛋，这样更容易打发。
