成都有没有好吃的炒面？
成都是一座美食之都，有很多地方可以品尝到美味的炒面。以下是一些推荐：
- 夜市或小吃街：成都有许多著名的夜市和小吃街，如锦里、宽窄巷子、春熙路等。这些地方通常有各种小吃摊位，你可以尝试不同口味的炒面。
- 本地餐馆：成都有很多本地餐馆，一些餐馆可能会有特色的炒面菜品。你可以通过在线美食平台或当地居民的推荐，选择评价较好的餐馆尝试。
- 街头小店：有时候，一些不起眼的街头小店可能会有令人惊喜的炒面。不妨尝试探索一些小巷子或社区，发现那些隐藏的美食宝藏。
此外，你还可以根据自己的口味偏好，选择不同的炒面类型，如肉丝炒面、鸡蛋炒面、虾仁炒面等。同时，向当地人或店家咨询他们的推荐也是一个不错的选择。
希望你能在成都找到令你满意的好吃炒面！如果你还有其他美食相关的问题，我将尽力为你提供帮助。
成都鳝鱼面的做法？
做法一（汤面）：材料鳝鱼400g，鸡蛋面500g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），清汤（600ml）步骤1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。鸡蛋面下锅煮熟后放入清汤中待用。2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎浇到鸡蛋面上即可。做法二（炒面）：主料：意大利面150克，鳝鱼1条，韭黄75克。调味料：料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。步骤1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。3.最后放入韭黄，炒匀即可盛出。
