没有黄豆酱甜面酱怎么做炸酱面好吃？
如果没有黄豆酱和甜面酱，你可以尝试使用以下替代原料来制作美味的炸酱面：
1. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种辣椒酱，具有浓郁的味道和香辣的口感。你可以使用豆瓣酱作为替代品，增添辣味和风味。
2. 酱油和糖：混合适量的酱油和糖，可以制作出类似甜面酱的味道。调整酱油和糖的比例，根据个人口味来确定甜度和咸度的平衡。
3. 蚝油：蚝油具有独特的鲜味和香气，可以用来代替黄豆酱，为炸酱面增添风味。
4. 醋：加入少许醋可以增加炸酱面的酸度和口感，使其更加开胃。
此外，你还可以根据个人喜好加入其他调料和蔬菜，如葱末、姜末、蒜末、胡萝卜丝等，来丰富炸酱面的口感和颜色。
记住，这些替代原料可以提供类似的风味，但与传统的黄豆酱和甜面酱仍然会有些许差异。根据个人喜好和实际情况，调整配料比例，以获得适合自己口味的炸酱面。
没有黄豆酱甜面酱简易好吃的炸酱面
1.准备——大葱(葱丝和葱花),胡萝卜丝,姜末,蒜末,猪肉(切小丁)
2.酱汁——耗油少许(一勺左右),十三香酌量,老抽一勺,生抽两勺,少许盐,一勺白糖,半碗淀粉水(半勺淀粉+少量水搅拌开)
3.油热,放葱姜蒜末爆香,下肉丁炒熟即可,加入酱汁翻炒2分钟左右入味,最后加入淀粉水 大火收汁,待酱汁浓稠即可。
炸酱面没姜能做么？
这个问题不清晰。我想问这个问题的人一定是没吃过炸酱面，因为你要完整的吃一回炸酱面，一定是有面条，有炸酱，做面条不需要用姜，炸酱需要用姜，但如果没有姜也能炸，但味道就差好多，炸酱中姜可以提香，可以去除肉的腥气。
也不绝对，有的人不喜欢姜的味道，也可以用别的代替，各人口味不同，随意吧！
可以是可以，但最好放姜。需要准备一些花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条，把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝，花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用，生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味，然后再把火打开，锅里面加油，把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了，面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干，所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了。
没有芡，应该怎么做杂酱面？
勾芡形成的稠，个人觉得，不如小火熬制形成的稠好吃。将六分肥四分瘦的猪肉切成小丁，然后加入少量油将小肉丁慢慢炒制，将猪肥油熬制出来，这样相当于炸酱里有部分猪油，会特别香。下入葱姜蒜翻炒出香味，然后将干黄酱与甜面酱按照1比1的比例调制好，倒入锅中，然后加入适量的水翻炒均匀，锅开后小火慢慢熬制半个小时，期间注意要不停搅拌，避免糊锅，半小时后炸酱慢慢粘稠即可，不用勾芡。
这个问题应该这样问，没有淀粉怎么做炸酱面？没有淀粉，做炸酱面的时候可以充分利用前面将里面的面面粉和淀粉。不用鸡精，味精用鸡粉。这些调料用在一起的话，会形成自来芡。
没有芡，找个土豆切成小块然后放入烧开的约500ml水里煮10分钟，然后和酱一起调稀备用，肉末加调料炒香后放入酱汁，根据卤稀稠程度增减酱汁，土豆还可以做为卤的配菜口感更佳！
