辣椒炒蛤蜊肉的做法？
辣椒炒蛤蜊肉是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以下是详细的做法：
材料：
- 蛤蜊肉 200克
- 青红辣椒各2个
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 葱一根
- 生抽1汤匙
（1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。
（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。
（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。
（4）适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。
（5）再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以了。
辣炒蛤蜊家常做法？
1.
2.
200克蛤蜊洗干净，直接倒入炒锅加热，不加水也不加油，蛤蜊受热会自己吐水，绝对不会干锅。蛤蜊全开口就关火
3.
点火热30ml油，油热后加入10克姜丝、10克蒜片、1勺豆瓣酱，爆香。加入200克蛤蜊，加一勺生抽，一勺耗油，加半勺糖，炒匀。
4.
辣炒蛤蜊的步骤？
5.放入葱姜炒香
6.放入蛤蜊翻炒
7.倒入半碗水继续翻炒
8.翻炒至蛤蜊全部张开口放入适量鸡精
9.翻炒均匀即可出锅
蛤蜊买回来要用淡盐水浸泡几个小时,让蛤蜊吐净泥沙。
辣炒蛤蜊的做法是什么？
先谢谢邀请。蛤蜊的话多种烧法，最重要就是吃它的鲜美多汁，所以比较讲究火候。当然烧制之前一定要让其吐沙，不然难以下口。
方法一：蒸制。最简单，加几片老姜，隔水蒸2至3分钟就可以起锅，蘸酱即食鲜美无比。
方法二：炒制。锅热入姜片，洋葱炒香，再入蛤蜊翻炒，加料酒去腥，再加小勺糖提鲜，待蛤蜊两瓣打开即可关火出锅。
方法三：蛤蜊蒸蛋。其实就是在蒸蛋的过程中，添加蛤蜊，时间大致在蛋糊蒸至5分左右再加蛤蜊蒸3分钟左右。
还有什么辣炒蛤蜊等等其他朋友添加吧。
辣炒蛤蜊——厨房新手也会发挥出色的 。当某些菜，你面对它不知如何下手时，那就请借用酱料来烧。如这道辣炒蛤蜊，貌似复杂，实则全是酱料在效劳。 当然，你如果只追求食物本味，不如改用白水煮，用锅蒸，还能剩下不少买酱料的钱。青岛蛤蜊不仅能做菜，还能蒸包子，包饺子，下午茶还可当零食。
到市场上买已经吐好泥沙的蛤蜊，虽然个头不大，但肉实诚有嚼头，味道鲜美做菜出味。
买蛤蜊别忘了捎海水回来，蛤蜊和海水一起放入盆内盖上盖，以免吐的到处是海水。
蚝油青红椒炒蛤蜊，250g蛤蜊，青红椒各一两，姜两片，蒜一头切成小块，热锅冷油下葱姜爆香，放入一汤勺生抽，三汤勺蚝油，少许糖，放入已淘洗干净的蛤蜊，用大火翻炒均匀，转中火盖锅盖五分钟之后放入青红椒，蛤蜊开口出锅装盘。
青岛辣炒蛤蜊，250g蛤蜊，50g干红辣椒切丝，青红椒各50g切丝，姜蒜切碎。锅中放花生油放姜蒜，花椒爆香，放入已淘好的蛤蜊用大火翻炒同时少许生抽，料酒，糖翻炒后放入青红椒，待蛤蜊开口出锅装盘。
青岛蛤蜊疙瘩汤
吃不够，再来一碗
蛤蜊炖豆腐
蛤蜊烧苔菜
农家小院蒸海货锅内烧鲈鱼，锅沿贴饼子，锅上蒸蛤蜊。老板再来两瓶啤酒🍺🍺
传统的豉汁炒蛤蜊，讲究猛火急炒，使酱汁迅速出香气之后，和鲜美的蛤蜊融合在一起，镬气十足。西餐大厨裴晋卿，却运用西餐的料理手法重新演绎了这道豉汁炒蛤蜊，给这道豉汁炒蛤蜊带来不一样的风味。
食材
蛤蜊500克、红甜椒30克、黄甜椒30克、小葱少许、红洋葱1个、辣椒10克、生姜1块、大蒜3瓣、白葡萄酒100毫升、味醂30毫升、菠萝汁100毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、淀粉5克、甜椒粉少许、熟黑白芝麻少许、香菜20克、芝麻油少许、糖10克、盐适量
步骤
❶ 将蛤蜊泡盐水，放冰箱冷藏一晚，让蛤蜊彻底吐净泥沙，洗净备用；
❷ 红甜椒、黄甜椒切粒，半个洋葱切丁，半个切片，大蒜切片，辣椒切圈，备用；
❸ 在锅中倒少许油，下蒜片、姜末爆香，倒葡萄酒、味醂、菠萝汁、生抽和老抽，加白糖、少许甜椒粉和香菜根，煮沸后熄火，加入生粉水慢慢搅拌到浓稠，做成酱汁；
