香芋夹花腩的做法？
将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油
2. 芋头去皮、洗净，切片
3. 青菜心（油菜心）洗净，切段
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈***时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟
5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油
6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水
7. 投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深***，捞出沥干油
8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右
9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟
10. 将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开
11. 用旺火滚蒸5分钟，改用小火蒸50分钟，肉质酥烂时取出，滗出原汁，翻扣在盘中（皮朝上）即可。
香芋夹花腩是一道传统的中式菜肴，结合了香芋的绵软和花腩的鲜美。以下是这道菜的详细做法：
材料：
- 花腩肉500克
- 香芋（或者称为芋头）300克
- 葱2根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 老抽1大勺
- 生抽2大勺
南乳笋干炆花腩肉怎么做？
南乳笋干炆花腩肉的做法如下：首先，将花腩肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，加入花腩肉煸炒至变色。
接着，加入南乳和笋干炒匀。
然后，加入适量料酒、酱油、糖、盐和适量清水，炖煮约1小时，直到肉变得酥烂。
最后，根据个人口味调整味道，撒上葱花即可享用。这道菜口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的家常菜。
豆豉五花腩煲做法？
辅料：豆豉(2片)、食盐(6克)、花椒(10粒)、八角(2个)、肉桂(1块)
1. 花腩冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
2. 酸菜洗净挤干水分，切去根部
3. 取下一片菜帮
材料
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、豉油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
1准备食材。
2先烧开一锅水，把五花肉放在锅中煮10秒，然后捞起来。
4把五花肉搅拌均匀，大概煮30分钟即可出锅。
5可以把焖好的五花腩与自己做好的蜜汁叉烧、卤水鸭翼做成「广式拼盘」。
用料：五花肉约400克、豆鼓约1汤匙、白糖半汤匙、盐适量、红葱头约4个、姜片数片、葱适量、家乐鸡粉适量、味极鲜酱油约两汤匙
做法：
步骤 1
红葱头剥皮洗干净用刀拍扁
步骤 2
五花肉切小块用适量的盐，鸡粉腌约两小时后，用不沾锅不用放油直接煸炒香略有金黄盛出备用
步骤 3
瓦煲烧热放一点儿的油，放入姜片，葱头炒香
步骤 4
