凉面的花椒油怎么做？
主料：面条 材料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜(开水汆烫)、豇豆角(切寸段、开水汆烫)、生菜(手撕成小块即可)、煮熟的鸡蛋。总之你喜欢吃什么菜就准备什么菜，不能生吃的要开水烫一下啊! 花椒油：食用油、花椒粒、生抽、盐、米醋、蚝油、鱼露等。没有蚝油、鱼露什么的不放也行。 调好的芝麻酱(每次放入少量水搅拌，逐次加入至需要浓度，可入放少许盐、糖调味)
1、面条煮熟后过凉水，我今天煮的是苦荞面，败火滴;
2、热锅内放花椒粒炒两下，倒入食用油(平常炒菜的量就行)继续炒，花椒粒慢慢变黑关火，捞出花椒粒，放入适量的盐成花椒油备用。生抽、米醋倒入调味碗中，将花椒油趁热倒入，最后倒入适量蚝油、鱼露即可;
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3、面条加入菜码、花椒油、芝麻酱、切开的鸡蛋，这样凉面就做好了。 夏季不能吃太辣的，但是不吃辣的又没有食欲，就吃花椒油凉面吧，保准吃了还想吃。
青海凉面的做法和配方？
青海凉面的做法:面条煮熟捞出拌上使用菜籽油，用筷子挑开，挑散，确保每一根面条相互啊粘连。这时候凉面就做好了。凉面的配方是凉面的精髓，油泼辣子面加白芝麻，大蒜切碎喷热油，韭菜切碎碾成韭菜泥喷热油，食用香醋，这就是所有配方。
做法：
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1.面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。
2.韭菜切碎，撒少许盐，白芝麻，炝如热油备用。青海人俗称(韭拉)。
3.绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫入碗底装上凉面，依次加入辣椒油，复合酱油、味精、花椒油、醋，放上蒜泥，撒上葱花，按口味调入(韭拉)即可。
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