四季豆焖牛肉做法？
食材：牛肉约150克，四季豆约400克，洋葱1/4个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，辣椒碎1/2汤匙。
腌肉调料：盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙；
炒肉调料：焯水用盐1茶匙，盐1/3茶匙，柱侯酱1汤匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。
操作步骤：
一、先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；
二、滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；
三、倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；
四、另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；
五、倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；
六、倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。
牛肉适量、四季豆适量
辅料
姜适量、洋葱适量
盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、糖适量、烹调油适量
1. 牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2. 四季豆去筋切成长段。
3. 坐锅烧水，把四季豆焯水。
4. 炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。
1.准备所有食材
将（白酒、生抽、砂糖、生粉、花椒粉）与牛肉拌均，腌制20分钟
3.四季豆斜切、圣女果、姜切片、蒜头、泡椒切末
4.热锅大火烧油，下牛肉快炒断生捞出
5.姜蒜泡椒先入锅翻炒均匀后再下四季豆大火翻炒至变色
6.调小火把牛肉、圣女果一层层铺在四季豆面上，盖好锅盖大火焖一分钟
7.加盐和芝麻油再翻炒一圈捞出
8.装盘即可
食材明细
牛肉300克、四季豆150克、辣椒4个、生抽1勺、生姜2块、蚝油、白胡椒粉各适量。
1、四季豆角洗净掰段。
2、牛肉加酱油，生粉，蚝油腌制片刻。
3、锅中倒入油爆香牛肉，加入四季豆角翻炒均匀。
4、加入辣椒段。
5、加入适量温水焖炖煮熟，加盐调味即可。
6、装盘。
四季豆焖五花肉要不要焯水？
四季豆焖五花肉是否需要焯水，取决于个人的烹饪习惯和口味偏好。
一些人认为，猪肉只要是带皮烹饪的，最好把表皮烧一下，把皮烧黑，然后刮洗干净，切成块，再改一刀。如果做出的肉有异味，那么就是肉质本身的问题，焯水是没有用的。
另一些人则认为，五花肉切块后需要焯水，这样可以去除血水和异味，让肉质更加紧实。
总的来说，四季豆焖五花肉是否需要焯水没有绝对的标准，可以根据个人的烹饪经验和口味来选择。
四季豆焖排骨家常做法？
食材：大米2杯，排骨2根、土豆1个、四季豆1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺
做法
1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；
2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块；
3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；
5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；
6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦！
