米饭肉菜怎样一起做的好吃?
-- 做法 --
肉菜饭做法?
用料:大米 500克,胡萝卜丁30克,梅花肉300克,鲜豌豆100克,盐1小勺,老抽少许,生抽4小勺,香油 1小勺,熟芝麻1勺,料酒 1小勺,蚝油 15克,姜沫10克,大葱花少许。
做法:
1.肉丁切好之后腌制一下,让其更入味,里面放了生抽和料酒静置20分钟以上。准备米饭当中其他的配料食材。剥出新鲜的豌豆粒。
2.大米淘干净之后用清水泡20分钟左右,大米通体发白为止,另起油锅,放油加热,炸出葱香味。
3.加入腌制好的肉丁,翻炒均匀,几分钟之后再加入胡萝卜丁,加入剁好的姜末,煮三五分钟即可。
第一步:将粳米放到电饭锅内胆,再用水清洗一边,然后放入比粳米高出1厘米的清水,放回电饭锅,按下煮饭键,先把米饭煮熟备用!
第二步:将大青菜清洗干净之后,切碎,装盘备用!接着将五花肉清理干净,再切成约2毫米厚的肉片,装盘备用!
第三步:起锅烧热不加油,然后拿一块肥肉滑一下锅,再把五花肉倒入锅中,翻炒几下,再将五花肉煎至两面焦黄,煎出多余的油脂,油脂多出来之后,根据自己的菜量,盛出一部分猪油,否则做出来会比较腻!
第四步:等五花肉煎至两面焦黄之后,将切碎的大青菜倒入锅中,大火翻炒,将大青菜炒至转色,再加入1茶匙食盐,再次翻炒均匀,然后淋入1碗清水,盖上锅盖,焖煮3分钟,将大青菜焖熟!
2.,咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。
3.生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)。
4.(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。
5.长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀。
五花肉 280g 、 豆角 160g 、 土豆 1个 、 红萝卜 1根 、 香菇 3朵 、 生姜 1小块 、 大葱 1棵 、 八角 1个 、 桂皮 2小片 、 干红辣椒 5个 、 料酒 1勺 、 红烧酱油 2勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 食用油 适量 、 大米 适量放在电饭锅里闷熟
肉菜饭的做法
青菜洗干净切成细丝,米淘好备用,五花肉切成小块,大约大拇指甲盖那么大
热锅冷油,五花肉炒到冒油,周围有点焦黄,放入葱姜末,继续炒出香味,放料酒,放入米,炒匀,青菜丝,炒匀
倒入开水,跟平常焖米饭差不多水即可,盐调味,汤水有点淡淡的咸即可!
盖盖子,大火烧开,转小火,焖大约半个小时,爱吃锅巴的可以多焖一会。
出锅!配上一碗蔬菜汤!简直不能更赞
有菜有肉的米饭的做法步骤图,怎么做好吃?
用料:肋排400克、胡萝卜1根、香菇2-3个、葱、姜、蒜瓣、生抽、老抽、耗油或鸡精、冰糖做法:1、香菇 胡萝卜切丁,排骨洗净入开水锅烫一下去除血水2、过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20分钟3、锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄4、煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色。5、加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻。([_a***_]要比平重一些)6、米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。7、拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透