南阳油旋馍的做法和配方？
1.和面
4· 醒发的面团分3份，取其一，擀薄，抹上油酥，卷起，醒发
5· 卷起，醒发一会儿，用刀从中间刨开
6· 盘起，擀成饼胚
7· 上锅烙
8· 成了
做法先将和好的白面擀成圆片，上放香油、盐、五香粉、葱花，从一边卷成条状后，再从一头盘成圆锥状，压平后擀成圆片，放入锅内烙熟，烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状，故称油旋馍。
南阳油旋馍是一种传统的河南小吃，下面是制作南阳油旋馍的步骤和配方：
配方：
- 面团：普通面粉500克，温水250毫升
步骤：
1. 准备面团：将普通面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌。最后用手揉成光滑的面团。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。揉好的面团盖上湿布静置15分钟。
2. 擀面皮：将静置好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子用手掌压扁成圆形。在桌面上撒上一些干净的面粉，然后将一个小剂子放在桌上，在副手下用擀面杖从中间向外擀开，使其变成薄片状。
3. 涂抹油馅：将擀开的薄片状面皮放在平整的桌面上，然后用刷子或勺子在面皮上均匀涂抹一层花生油。注意不要涂得太多，以免油馅过多导致吃起来过于油腻。
4. 卷起面皮：将涂抹了油的面皮从一端开始慢慢卷起，直到卷成长条状。将长条状的面皮稍微压扁，然后再次用擀面杖擀开。
洛阳油旋馍和油旋烧饼区别？
两者的区别有以下几点：
一是叫法不一样。在洛阳，油旋、油旋馍和油旋烧饼都是一个意思，只是叫法不一样，通俗地都叫油旋。
二是不同地方做法略有不同。制作时，油旋馍放油多一些，而油旋烧饼放油少一些。
洛阳油旋馍和油旋烧饼有很大区别，但凡油旋，各地虽有不同，但一定有这两个特点：要有一定的厚度，才能形成一圈高，中间低的碗状螺旋。
油旋儿虽然有烙这一个过程，但主要也是为了定型，它最重要的成熟过程是烘烤。所以从某种意义上，油旋更贴近于烧饼，而不是油饼。
一个油旋馍热量？
减肥风险：
51.3
提示：食用油旋太多，担心今后要减肥！
营养成份（100克）
营养素含量（单位：毫克）热量166大卡维生素A5.4ug蛋白质5.7克维生素B10.61脂肪11.2克维生素B20.04膳食纤维11.4克烟酸1.4碳水化物22.9克维生素E3.24钙122.5毫克铁21.7
油旋的热量(以100克可食部分计)是2***大卡(1242千焦)，单位热量较高。每100克油旋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%
