手撕素肉卷的做法？
辅料：油皮150克
调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克
2. 薯仔煮熟去皮；
3. 薯仔、豆腐同捣烂；
4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；
5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；
6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；
7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；
榆次肉卷尖做法？
— 食材清单 —
主料:
土豆2个，鸡蛋3个，肉馅300克，姜1小块，盐2中勺，五香粉2小勺，胡椒粉2小勺，味达美初榨原酿生抽1大勺，味达美臻品料酒1大勺，玉米淀粉1大勺
1· 准备好食材
2· 肉馅放在盆中，加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉 ，加入味达美臻品料酒
5· 3个鸡蛋打入碗中，加入淀粉水搅打均匀
6· 锅中放少许油摊鸡蛋皮
1.将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（2只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（3只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。2.在净滑锅里，加猪油进开后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。3.将肉泥放在蛋皮上全面铺开，再卷成蛋卷，上笼蒸熟。4.另用干锅，锅底放木屑，上面放熏笼，熏笼上放蛋卷，然后点燃木屑，熏约十分钟取出抹上麻油，片成薄片后装盘。
鸡蛋肉卷炒什么菜好吃？
首先非常感谢您提的问题，我可以回答您这个问题，鸡蛋肉卷是一道美食，制作原料主要有肉馅，干香菇，葱姜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
做法是先将肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用，把鸡蛋在碗里打散，在平底锅中倒少许的油，锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼，.烙好后把肉馅放在鸡蛋薄饼上卷成一个卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，.凉后切片装盘。
希望我的答案可以解决您的问题，谢谢！
很高兴为你解答！
第一种吃法
鸡肉蛋卷蒸熟之后可以直接切成均匀的厚片小块，调一个料汁，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，滴少许香油直接搅匀，蘸着料汁，保持原汁原味，好吃又营养！如下图↓
第二种吃法
锅里烧油，加入葱姜炒香，***切丝，下入***丝，用大火翻炒一会，加入一碗清水，倒入蛋肉卷，用大火烧开炖3-5分钟，加入一勺生抽，放少许盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅，这样做，把肉味都炖出来了，还有***丝的清香！十分美味！
希望能帮到你！
“烟肉卷青口”、“金丝藕饼”的卖点及专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
原料 进口青口贝（带壳）800克，烟肉300克。
调料 马苏里拉芝士200克，A料（料酒、葱姜水各10克，盐3克）。
制作 1.将青口贝洗净，取净肉，放A料腌制10分钟，外壳洗净留用。2.用烟肉把青口贝肉卷起，入烤箱（上火200℃、下火150℃）烤6-7分钟至熟取出，改刀成长3厘米的段，装在青口贝的壳上。3.将马苏里拉芝士放在烟肉条卷表面，入烤箱（上火300℃、下火200℃）烤1分钟，将芝士烤至金***取出，装盘点缀即可。
点评 此菜制作关键在烤制的火候上，时间和烤箱上下温度要控制好，否则影响口感。
卖点 藕饼味道鲜香，土豆丝松脆，形成两种不同的口感，是一道不错的中西结合菜肴。
原料 猪肉400克，藕300克，土豆200克。
