韩式波丝曼自行车拌牛肉的做法？
2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉
3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
韩式辣拌第一鲜的专业配方及做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●韩式辣拌第一鲜
售价48元 日售32份
卖点 海鲜与韩式料理巧妙结合，辣中透鲜，风味突出。
原料 活文蛤600克，卷心菜丝150克，鲜红椒2个，青、红椒末各15克。
调料 自制韩式辣酱30克，A料（料酒3克，葱、姜、蒜各10克，米醋、糖各4克）。
制作 1.热制 活文蛤从根部用刀撬开，用勺把肉抠出来，洗净备用；将文蛤壳用开水汆透，捞出，摆在盘中。锅内烧水至80℃，下入A料，再把文蛤肉放入，快速汆15秒，捞出。2.拌制 将文蛤肉放进凉开水中凉透，捞出，控净水分，与自制韩式辣酱拌匀，装在原壳中，撒上青、红椒末。另将卷心菜丝及鲜红椒2个，放入盘中点缀即可。
●自制韩式辣酱 炒锅上火，加入色拉油50克烧至五成热，下韩国辣酱200克，细辣椒面20克，蚝油15克，文蛤精、胡椒粉各3克，白糖4克，鲜柠檬汁25克，用小火炒20分钟即可。
点评 这是一道卖相不错的菜肴，用自制韩式辣酱提辣，***卷心菜丝清口。建议将鲜红椒切成圈以后放在卷心菜丝上，点缀与食用效果都会更佳。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
延边生拌牛肉的做法？
调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
