油炒豆角的家常做法？
原料:苦瓜1条、豆角250g、油适量、盐适量、蒜头适量、香葱2根做法:1、香葱、蒜头切碎。也可以加入少量辣椒。
2、苦瓜和豆角洗净。苦瓜切条，豆角也切段，长度为4~5CM。3、热油锅，放入蒜蓉煸炒一下。
4、加入豆角先炒一会，然后再加入苦瓜，继续翻炒。下点盐，加入少量的水，盖上盖子煮五分钟。最后下葱花即可。
首先将豆角切成小段，然后烧一锅开水，将豆角放入开水中焯水，五分钟后捞出，起锅热油放入小米辣，蒜末和葱花爆香，再加入超过水的豆角，翻炒出香味，最后加入盐和蚝油调味即可
具体做法：
将豆角洗净，去掉两端，切成小段。
蒜米切碎，干辣椒切段。
热锅放油，放入蒜米和干辣椒段炒香。
加入豆角段翻炒，炒至豆角变绿色。
加盐调味，加一点点清水，继续翻炒。
待水炒干后，加鸡精调味，出锅即可。
注意：炒豆角时火候不能太大，以免炒糊。
油炒豆角是一道简单而又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 豆角：300克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 豆角洗净，去掉两头，切成长约3~4厘米的段；
2. 葱姜蒜切末，辣椒切小段备用；
3. 热锅冷油，将豆角放入锅中翻炒；
4. 炒至豆角微***软后，加入葱姜蒜末和辣椒段，继续翻炒；
5. 加入适量的盐和糖，再加入一些生抽和料酒，翻炒均匀；
6. 炒至豆角熟透、略带焦***时，关火；
7. 可根据个人口味加入适量的鸡精进行调味；
8. 出锅前再翻炒均匀即可。
这样炒出来的豆角颜色鲜绿，口感鲜嫩，异常开胃可口，适合搭配米饭或者面条食用。
1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。
2、做法步骤：
（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。
（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。
（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。
（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。
（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。
（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。
（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。
（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。
油豆角怎么炒又脆又好吃？
要使油豆角炒得又脆又好吃，首先需要选择新鲜的豆角，去掉头尾，切成长段状。
接着，在热锅中倒入适量油，放入豆角翻炒，等豆角变色后加入少量盐和糖，再加入一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到豆角变软。
最后，打开锅盖，继续翻炒，让豆角表面略微焦糊，使其更加香脆美味。注意不要加太多水，否则会炒出来的豆角失去脆度。
