渭川烩豆腐正宗做法？
豆腐切***块，下油锅煎制。
2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。
3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。
4. 下入煎好的豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。
食材：豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克
豆腐烩菜的做法：
1、豆腐切2cm大小的块备用
3、搅拌均匀后备用
渭川烩豆腐正宗做法步骤：
1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁。
2、锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可，正宗渭川烩豆腐就完成了。
食材：豆腐1块，菠菜100克，水发海米25克，胡萝卜50克。油1大匙，酱油、绍酒各2／3大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、花椒面少许，淀粉适量。
做法：
1、豆腐、胡萝卜均切成1厘米见方的小丁；菠菜择洗净，切成3.3厘米长的段。
2、上述原料分别下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，烹绍酒，添汤，加入豆腐、胡萝卜、海米、酱油、精盐调好口味，烧开，撇去浮沫，加味精，用水淀粉勾薄芡，撒上菠菜段，出锅装碗即可。
稷山卷子烩豆腐的正宗做法？
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
材料：
豆腐、卷子、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐卷子切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
第3步倒入卷子待浮起
第4步缓慢倒入水淀粉，自行把撑稠稀程度
第5步撇去浮沫后关火
第6步撒上香菜葱末白胡椒香油即成
.茄子洗净，切块上锅蒸熟；
2.豆腐沥干水后切成大块备用；
4.加入豆腐块和适量的水炖煮一会；
5.加入盐和蚝油调味；
6.最后淋点香油，下点葱花即可！
稷山卷子烩豆腐正宗做法如下：
1.准备好豆腐。
2.豆腐切小块。
4.锅中油热，倒入豆腐。
5.煎至几面焦黄盛起备用。。
6.锅中还有余油，将土豆倒入，煎至透明状。
7.土豆拨一边，爆香蒜瓣，炒匀。
8.倒入豆腐，炒匀。
9.加入盐，炒匀。
