肉月饼皮的做法及配方

1. 下厨房月饼皮的做法？
2. 火腿月饼皮的做法？
3. 黄油做月饼皮的做法？

下厨房月饼皮的做法？

低筋面粉100g，转化糖浆 75g，花生油30g，碱水半小匙，盐少许。

低筋面粉50g，花生油10g。

 

做法：

1、混合转化糖浆75g、花生油30g、碱水与盐，搅拌均匀之后，倒入低筋面粉100g拌匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。

2、再加入低筋面粉50g，并加入花生油10g，揉匀即可。月饼皮就做好了

火腿月饼皮的做法？

步骤1

馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g.

步骤2

饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。

步骤3

黄油做月饼皮的做法？

1，将糖、加入软化的黄油里打匀（不要打的蓬松）

2，将鸡蛋液分3次加入到黄油混合物里面打匀。

3，把低筋粉、奶粉、小苏打拌匀，加入到黄油混合物里面。

4，用橡皮刮刀拌匀，使面粉、奶粉和黄油混合物完全粘合在一起。

5，用手捏成团，不要多揉。