五花用酱腌制后的做法？
五花肉用酱腌制后，可以***取烤制、炒制和炖煮等多种做法。
烤制：将腌制好的五花肉放入预热的烤箱中，以200度烤制20-30分钟。期间可以适时翻面，让肉受热均匀。烤制好的五花肉外焦里嫩，肉香四溢，搭配生菜、蒜片、辣椒圈等食用，味道更佳。
炒制：将腌制好的五花肉切成薄片，搭配各种蔬菜如青椒、洋葱、蒜苗等一起炒制。炒制时注意火候，用中小火慢慢煸炒，以免肉片焦糊。炒制好的五花肉口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。
炖煮：将腌制好的五花肉切成块状，放入砂锅或炖盅中，加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓。炖煮好的五花肉肉质酥烂，汁液浓郁，适合搭配米饭或面食食用。
总的来说，五花肉用酱腌制后可以制作成多种美食，不论是烤制、炒制还是炖煮，都能展现出其独特的口感和风味。
酱肉的腌制方法五花肉四川？
1、食材：五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。
2、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。
3、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。
4、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。
5、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子***肉里就好了。
6、煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都挺好吃的。
怎么腌制酱肉好吃，首先要选新鲜的精五花肉。把五花肉改刀切割陈长20cm,宽5、6cm的样子。肉不能洗，用高度的白酒均匀的抹在肉上。
把锅里加适量的生抽，老抽少许，葱、姜、八角、桂皮、香叶，辣椒，花椒，再加入冰糖（可根据个人的口味加多少），还要加食盐。用小火慢慢的熬煮，直至熬出香味关火。酱汁凉凉后就可以均匀的涂抹在五花肉上面。用一个带盖的容器装肉 把所有肉用料汁淹没。
腌制3天后把上面的肉和下面的肉互倒一下，在腌制几天就可以晾晒了。晾晒十几天就可以吃了。
四川五花肉酱肉的腌制方法是，将买好的五花肉分成小块，一般不用清洗。先将盐和香料在锅里炒一下，凉了均匀摸在五花肉上，腌制两天，中途翻一下。好了以后洗干净晾干，在将甜面酱（可加一点香料）均匀涂抹在五花肉上。晾晒两个礼拜。
还有其它做法。。。。酱油，冰糖，花椒，桂皮，老姜，甜面酱等。。。。
酱肉的腌制首先根据材料的多少，来进行配料。盐，花椒，大料等都要事先炒一下，这样会更香，在制作酱肉的时候一定不要加过多的香料，八角，桂皮这些都不要加。
将炒好的料再加入甜面酱搅匀，然后均匀的抹在肉上面，腌制一个星期左右，挂在通风处晾干即可。
调料：
盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克,甘草2克
酱五花肉的特色：
味咸香，肉松烂，色金红
酱五花肉的做法：
1.切葱成段，切姜成片
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品
