蛋糕淋面流边做法？
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（图片来源网络，侵删）
将淋面倒在蛋糕上，注意淋面的面积直径约为蛋糕直径的1/3，一定不要太多。
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边慢速旋转转台边用小抹刀把淋面抹开
（图片来源网络，侵删）
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巧克力蛋糕淋面流边做法？
食材
玉米油32克 | 牛奶32克 | 糖16克 | 低筋面粉56克 | 玉米淀粉12克 | 鸡蛋黄4个 | 鸡蛋清4个 | 糖48克 | 盐1克 | 淡奶油50克 | 巧克力50克 | 淡奶油350克 | 糖25克 | 饼干适量 | 蓝莓适量
（图片来源网络，侵删）
做法
1，碗里加入玉米油32克、牛奶32克、糖16克，搅拌均匀后筛入低筋面粉56克、玉米淀粉12克继续搅拌好，加入鸡蛋黄4个，搅拌好备用。
2，另取一碗，加入鸡蛋清4个、糖48克、盐1克，打发至硬性发泡、提起打蛋器出现小尖勾。
蛋糕淋面太稠了怎么办？
加适量水：在淋面中加入适量的水，搅拌均匀，可以使淋面变稀。
加热：将淋面加热至稍微有些温度，但不要过度加热，否则淋面会变质。
加糖：在淋面中加入适量的糖，也可以使淋面变稀。
加入其他配料：如果淋面中加入了巧克力或其他配料，可以考虑减少这些配料的比例，以使淋面变稀。
蛋糕淋面酱怎么调？
步骤 1
淡奶油用不粘锅加热到80度，开始冒小泡，小心糊底或表面结皮，立即离火，用余温融化巧克力，加入泡软沥干水的吉利丁，融化均匀，最后加入镜面果胶融化均匀，过筛，消掉小气泡。真空覆保鲜膜冷冻保存，可保存约一个月。用时挖出部分隔水融化均匀，调色装入裱花袋，不可反复揉捏，否则会反砂。温度约28-30度时看状态进行淋面或者淋边。
步骤 2
用淋面酱做糖皮。挖出白酱隔热水融化，每50克酱，加入2.5克泡软沥干水吉利丁片，调颜色混匀。倒在平铺的玻璃纸上铺平。只能一次抹平到位，不能重复。放入冰箱冷冻。要用时再取出用印花膜抠。
