冰蛋糕的做法？
1、食材：糯米粉45克、粘米粉40克、澄粉20克、糖粉40克、玉米油40克、牛奶265克、鸡蛋5个、低筋面粉80克、白糖40克、柠檬1个、果酱40克 。
2、蒸粉：首先准备一个容器，加入185克牛奶和20克玉米油以及40克糖粉搅拌均匀，加入糯米粉、粘米粉和澄粉搅拌，并过筛两次，静置半小时后放入蒸锅中蒸20分钟。
3、揉面：将正好的粉用取出，用筷子顺时针搅拌均匀，手带上手套，取出面粉将其揉成光滑的面团，并盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。
4、做蛋黄液：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入10克糖搅拌均匀，再加入20克玉米油搅拌均匀，再加入80克牛奶搅拌均匀，并筛入低筋面粉，搅拌均匀后过筛两次，备用。
5、做蛋糕：将蛋白打发至大泡，并滴入几滴柠檬汁，将30克白糖分三次加入，打好的蛋白与蛋黄液混合并倒入铺好油纸的烤盘中，上下火150度烤20分钟。
6、做冰皮蛋糕：蛋糕烤好后取出，切成长条，刷上果酱，将两条蛋糕叠加起来。取出冰皮分成两份，一份冰皮擀成皮将蛋糕放上去，用冰皮包裹蛋糕，切去多余的冰皮，放入冰箱冷藏，四小时后即可食用。
8寸冰乳酪蛋糕做法？
用料：奶油奶酪125克 黄油20克 白糖50克 牛奶80克 鸡蛋3个 低粉15克 玉米淀粉10克
做法
1/ 奶油奶酪与牛奶小火隔热至融化，打至顺滑！
2/放入黄油继续隔热融化，搅拌均匀
3/ 蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水容器，蛋黄逐个加入奶酪糊中，搅拌均匀一次再加入下一个
桃桃爆珠蛋糕冰做法？
桃子皮和清水倒入锅内，大火，煮沸，捞出桃子皮。
倒入桃子酱，大火，熬至浓稠
装入裱花袋中
牛奶、40g白糖和蛋黄倒入锅内，小火，熬至浓稠。
过筛，加入香草精，搅拌均匀
淡奶油打发
倒入蛋黄酱，搅拌均匀。
装入裱花袋中
取出桃子模具，先挤入蛋黄酱，再挤入桃子酱，插入雪糕棍，放入冰箱中，冷冻8小时。
冰公主的蛋糕怎么做？
1· 准备材料，将蛋白和蛋黄分离
2· 蛋白里加细砂糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小三角出现倒扣盆蛋白不会掉下来
3· 蛋黄加入***好的蛋白里继续搅均匀，无需大很长时间，打匀即可
5· 筛入低粉，用切拌的手法由下向上拌均匀，无干粉状即可（手法类似戚风，要快、轻，不然容易消泡）
7· 缓缓倒入牛奶搅拌均匀
8· 提前融化黄油，搅拌好后倒入黄油继续搅拌均匀（提示第2种搅拌方法：⚠️可提前融合黄油，把黄油和牛奶混合好，取几勺筛入面粉拌匀的蛋糕糊先和牛奶黄油混合均匀，然后再倒入原来的面糊中搅拌均匀，手法要轻要快）
9· 到人模具中，无需震气泡，放入预热好的烤箱中，上下火165度烤50分钟
10· 烤好后出炉震一下倒扣
11· 冷却后脱模
12· 用分片器分成4片
蛋糕可以冰一夜吃吗？
蛋糕放冰一夜还能吃，这个我己试验好多次了，不过蛋糕放入冰箱之前一定要包装好，如果能密封就更好了，因为蛋糕是甜品，在温度适宜的情况下容易滋生细菌，蛋糕里面的香精等挥发性物质容易影响冰箱里面其它的物体，蛋糕虽然说很营养，但不要多吃，最好开封后当天吃完。
