自己怎么做干挂面？
做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。
然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；或者是放在阳光下晒干也行。但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀；还能节约时间。
其实在晾晒手工面条的时候，容易出现手工面条断了、掉了的现象。为了防止出现这种现象，我们在做手工面条的时候，不要将面条弄的太长；在做面条之前，在面粉中要加入适量的食盐，可以增强面条的韧性；做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉，例如中、高筋面粉。
将优质面粉，清水按比例加入搅拌机内加适量盐一块搅拌成絮状，将絮状面团放入压面条机内，开动压面机面条制成用专用木棒将面条加起一排排晾晒成干面条，用切面机将面条切成长短一致的掛面包装即可出售。
怎么做干掛面？
将优质面粉，清水按比例加入搅拌机内加适量盐一块搅拌成絮状，将絮状面团放入压面条机内，开动压面机面条制成用专用木棒将面条加起一排排晾晒成干面条，用切面机将面条切成长短一致的掛面包装即可出售。
家庭自制干面条的方法？
方法：
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。
1、准备面粉、蔬菜汁（胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁）用原汁机榨汁比较好些，颜色深。
2、500克面粉加入170毫升蔬菜汁。
3、用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压和面。
4、用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压和面。
5、面团一分为二。
6、用擀面杖擀成面饼。
7、放入压面机压成面皮。
8、将面皮压制成约2毫米厚的长面皮，可以抹一点干粉。
9、将面皮切成或圆或扁的面条。
10、将面条挂起晾干，面团越干，面条切得越长挂起来就越直。
