冰激凌炸糕怎么做？
主料：老冰棍（纯冰的那种）、鸡蛋辅料：淀粉、姜汁、蜜油：荤油做法：调好淀粉与姜汁、蜜的混合物，稠一点，鸡蛋单独拌合．．．打开刚从冰箱里拿出的老冰棍，放在拌好的淀粉与姜汁蜜的混合物里涂抹均匀，再拿到鸡蛋的拌合物里滚上三圈要均匀，油温升到８５度，放入锅里，鸡蛋的包着的外层渐黄马上起锅（约估计时间在二到三秒之间）你拿起来吃，保证外苏，内香，中间夹着不化的冰棍，啥样的荤油你就能吃出啥样的味道来，哈哈
做绿豆冰棒里的糯米粉能换成面粉吗？
不能，做绿豆冰棍没有糯米粉换粘米粉不可以，糯米粉是必须要放的，因为保证绿豆糕能成型，粘米粉可以放也可以不放，如果要放的话和糯米粉放的量相同就好，喜欢吃口感更面、硬一点的可以放粘米粉。
粘米粉是用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，所以不能代替糯米粉。粘米粉适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。
一勺一勺的冰激凌叫什么？
1. 一勺一勺的冰激凌叫做雪糕球。
2. 这是因为雪糕球是将冰激凌用勺子挖出来，形成球状的一种食品。
3. 雪糕球通常会在冰激凌店或者街边小摊上出售，是夏季常见的甜品之一。
除了勺子挖出来的雪糕球，还有一些特殊形状的雪糕，例如棒冰、冰淇淋蛋糕等。
冰淇淋与冰糕区别？
1、乳脂含量的不同。冰糕乳脂含量相对要低一些，冰淇淋则要高一些。
2、口感不同。冰糕的口感相对要硬一些冰淇淋则比较软糯，顺滑。
3、含水量不同。冰糕的含水量相对高一些，它的固形物较少，而冰淇淋则相反。
冰糕也称雪糕，冰淇淋与雪糕最大的差异就是在乳脂含量上，一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰沙的口感。而冰淇淋，奶油是配料中最重要的组成部分，提供顺滑的口感。当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。
两者脂肪和蛋白质含量不同:国家标准规定冰淇淋脂肪含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%;要求雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%，这是冰淇淋和雪糕的“及格线”。
看感官特征。 国家标准中提到雪糕的感官特征之一是“冻结坚实，细腻滑润”，而对冰淇淋的要求则没有“冻结坚实”。 因为冰淇淋对脂肪含量要求更高，如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上，因此口感滑润的特征会更突出。
