五花肉熬茄子家常做法？
蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净
五花肉切成2CM左右的方块
茄子切滚刀块
煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒
入豆瓣酱翻炒
炒到肉上色
入茄子
茄子洗净切块，加盐腌20分钟
五花肉切薄片
葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末
腌过的茄子挤去水分
把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油
热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用
最后加入葱段炒匀即可
做法：
1.五花肉洗净切丁，茄子切成斜片，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，捞出五花肉备用。
3.再热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子煸炒至表面微焦。
4.放入五花肉翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖调味。
5.加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直至茄子熟透软烂即可。
6.煮至汤汁浓稠时，关火盛出即可。
2.将五花肉切成小块，用开水焯水后备用。
3.将茄子洗净切成小块，用油炸至金***备用。
4.锅中加入适量的油，放入姜、蒜爆香后加入焯过水的五花肉煸炒。
5.加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味品继续翻炒。
6.加入炸好的茄子块继续煮一会儿。
7.最后加少量清水，煮开后转小火焖煮20分钟即可。
结论：五花肉炖茄子是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，味道鲜美香甜，非常适合家庭聚餐和日常饮食。
东北熬茄子做法？
1、茄子洗干净，用手撕成约一根大拇指的大小，或者大一点也无妨；
2、五花肉洗净切丝或丁状，锅中起油烧热，放葱段爆香，再下肉翻炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒碎，加适量盐一起拌炒。
3、加入茄子、高汤、适量蚝油，盖锅闷煮，煮的过程中隔一会儿要翻动茄子。
步骤一:首先将五花肉洗净切成薄片，也不要太薄，根据自己的喜欢决定。
步骤二:茄子洗净切成小丁备用。
步骤三:锅中烧油，放入八角、姜片和蒜末爆香，放入五花肉煸出油，肉片呈微卷状，倒入少许酱油煸香 。
步骤四:然后倒入适量的开水，把没有泡过的粉条先放入锅中，开小火慢炖。
需要食材：土豆2000克、圆茄子2000克、青椒1000克、大葱50克、姜50克、蒜50克。
需要调料：盐30克、味精20克、鸡精10克、白糖100克、东古酱油15克、老抽10克、香油5克、胡椒粉5克、玉米淀粉300克、水淀粉100克。
制作过程：
1、土豆去皮切成滚刀块，圆茄子削皮切厚片再改成菱形块，青椒洗净改成块备用。大葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。

2、茄子用水洗一下，沥干水分拍上干玉米淀粉。用水洗之后的茄子可以裹住较多的淀粉。

3、炒锅烧热放入适量色拉油，烧至五成热左右，放入土豆块浸炸，中火炸熟后捞出。


