白大厨香菇肉丁炸酱做法？
原料：甜面酱、豆瓣酱、猪肉、香菇、葱、油、水、鸡精、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、猪肉、香菇和葱分别切丁；
第3步、待锅中爆出香味，加入适量生抽和老抽继续翻炒；
第4步、先加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱，最后加入适量水搅拌均匀；
香菇肉丁炸酱的做法，香菇肉丁炸酱怎么做好吃？
1· 五花肉切丁
2· 蒜姜切末备用
6· 炒出香味，倒入一碗清水开小火，依次放入两圈生抽，一丢丢老抽，一勺白糖提鲜
7· 将汤汁熬制稠一些，放入之前过油备用的洋葱
材料：
五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了)，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。
准备过程：
1.五花肉用解冻后切丁。
2.黄瓜洗净切丝。
香菇肉酱家常做法？
3人份
香菇10朵
猪肉(瘦)150克
辅料
姜1小块蒜3瓣黄酒1汤匙甜面酱2汤匙淀粉1茶匙油3汤匙盐适量
步骤1
香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇，现在一年四季都有新鲜香菇，很方便；我选的是瘦肉，如果您不排斥肥肉，那么选择五花肉或是带肥肉的会更香
步骤2
香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒
步骤3
1.准备一块鸡胸肉，先把表面清洗干净，再把香菇洗干净，把这两种食材表面的水分都控干，然后都切成小丁。
2.把花生米200克，放在烤盘中，上下火180度烤10分钟，时间到取出来，先晾一会，再把外皮都搓掉，把花生米放在保鲜袋中，用擀面杖擀几下，擀成颗粒状就可以。
3.再把香菜切成段，洋葱切成片，生姜切成片，大蒜去皮直接拍扁，再准备点香叶、桂皮、八角备用。
4.下面在锅里多倒点油，把香菜、洋葱、姜片、大蒜、香叶、桂皮和八角放进去炸一下，炸出香味，食材变得焦黄捞出来。
5.把鸡肉丁倒在锅里炸，下锅之后快速搅散，把上面的水分都炸干，再把鸡肉丁捞出来。
6.香菇里面的水分也得炸干，这样做出来的香菇肉酱储存的时间长，如果里面有水分的话，香菇肉酱容易变味再把香菇放进去炸一下，把香菇里的水分炸干，炸的焦黄，再加上2勺豆瓣酱炒出红油，再加上鸡肉丁、黄豆酱搅拌均匀，炒到锅里由大泡变小泡时，加上适量的白芝麻和花生碎搅拌均匀，这样就可以出锅了，然后自然晾凉，放在干净的密封罐中储存即可
需要注意的地方
第一：先把鸡胸肉和香菇都清洗干净，把表面的水分都控干，再切成小丁，只要是上面没有水分，这样放在锅里翻炒的时候，里面的油不会溅出来。
用料
猪肉 鲜香菇 六月香豆瓣酱 1勺六月香甜面酱 姜 蒜
2.把猪肉剁成肉末。
3.一勺豆瓣酱，一勺甜面酱+适量清水调开备用
4.锅内加入食用油，加入姜蒜沫爆香
5.加入猪肉翻炒，翻炒至变色后加入香菇碎。
6.加入之前调开的酱汁翻炒均匀。
7.加入适量清水，焖烧5分钟左右。
装入盘中，可拌饭了拌面，非常百搭
