酥蛋糕做法？
3.放入玉米油，搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
4.放入水，搅拌均匀。
5.将泡打粉放入低粉中。
6.将其筛入鸡蛋液中。
（图片来源网络，侵删）
7.将其翻拌均匀。
9.洒上香酥粒。
（图片来源网络，侵删）
酥烤蛋糕的做法？
步骤：
2. 分三次加入鸡蛋，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
3. 筛入低筋面粉、泡打粉、盐和香草精，轻轻翻拌均匀，成为蛋糕糊。
4. 将蛋糕糊倒入模具，四三分满即可。
5. 在蛋糕糊上铺一层碎草莓，用叉子轻轻拌一下，让碎草莓和蛋糕糊混合在一起。
6. 在表面均匀撒上薄薄一层酥皮。
7. 放入预热好150℃的烤箱，烤盘放到下层，烤30分钟。
注意：制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成。
蛋糕粉可以做蛋黄酥吗？
可以的。通常使用的面粉是低筋面粉。低筋面粉中的蛋白质含量相对较低，面团较为柔软，适合制作酥皮类食品。
在制作蛋黄酥时，可以选用市场上常见的低筋面粉，如普通的中筋面粉或者蛋糕粉。如果您想要做出更加细腻、松软的蛋黄酥，可以使用专门用于糕点制作的低筋面粉。不同品牌的面粉质量和筋度不同，所以可以根据个人口感和实际情况选择适合的低筋面粉。
总之，制作蛋黄酥使用的是低筋面粉，可以选择市场上常见的低筋面粉或专门用于糕点制作的低筋面粉。
脆皮蛋糕怎么酥得掉渣？
脆皮蛋糕想要酥得掉渣，需要调高烘烤温度，在蛋糕顶上盖一层曲奇酥皮。做法是先准备常规小杯子蛋糕材料，包括低筋粉，植物油，糖，牛奶，泡打粉，鸡蛋，混合均匀后放烤箱，烘烤初步定型。
同时做曲奇酥顶，成分是黄油，低筋粉，糖，混合均匀，擀成大片，切出小块，每个蛋糕上放置一片，继续烘烤，即成酥皮小蛋糕。
