酱油面条调料汁的做法？
1、干挂面、湿面、碱面(这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面)
3、食用油、盐、耗油、酱油、油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜末。
酱油拌面汁具体调法 ：
(拓展资料：制作拌面详细过程)
1、准备一个调料碗，放入盐、耗油(可鸡精粉代替)、酱油、油辣椒、几滴花胶油、几滴芝麻油、姜蒜末。
2、这一步很重要：制作香葱油。准备一个平底锅，倒入适量食用油，油烧至五成熟，把葱结放入锅中，小火慢慢将葱结炸干后捞出，剩下的油备用。
4、准备一个锅加入适量水，水煮开后，放入适量干挂面，面条大火煮4-5分钟即可。做拌面的面条不需要煮太烂(如果买的干拌面，煮的时间按包装袋上注明)
5、面条煮好后，放入冷开水中过一遍。(目的使面条吃起来更筋道，拌面不会黏糊)
1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。
2、准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。
3、把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，调料汁就制作好了。
怎么炝酱油醋来拌面？
用料：面饼500克，油泼辣椒50克，醋适量，葱50克，糖少许，盐少许，香油少许，鸡精少许，色拉油适量，蒜苗100克，酱油40克。
做法：
1.将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。
2.先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点，慢慢的两头拽开来，在压薄一点，再继续拽。
3.拽到这种程度就可以了，面宽而薄，提起来比较透亮。
高邮面酱油的熬制方法？
喜欢吃面的小伙伴们会发现，外面面馆的酱油加在面里以后，一碗普通的素面都会变的鲜香美味很多，那么面馆的这个酱油是怎么熬制的呢？
具体制作方法和配料如下：
1、备底料：酱油加上香叶，在锅里熬，防止糊锅。草菇、香菇加酱油熬成的酱油也可以。
2、配料：熬制好的底料酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片、白豆蔻3-5个、小茴香一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量。
3、做法：熬制好的底料酱油500g，红糖30g，冰糖30g，清水少许，放入姜片、葱段，香料用纱布包好，小火慢熬30分钟后，加入味精直至酱油汁浓稠为好。
懒人做法：
原料：老抽半瓶、生抽1瓶、鱼露半瓶，香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋葱200克、大青椒、大红椒各100克。
调料：味精50克，鸡粉100克，冰糖150克。
制作：将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水全部绞成浓汁，加老抽、生抽、鱼露、1千克清水一起放锅内大火烧开，改小火熬煮10分钟，滤去料渣，放入调料搅匀凉冷，装瓶放保鲜柜低温保存即可。
