炖后肘肉块做法？
主料：
猪肘750克，大豆200克，腌雪里蕻200克
调料：
味精3克，大葱5克，姜5克，植物油20克，花椒3克，香油2克
制作：
1. 葱切段、姜切片；
2. 将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；
3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次，以减轻咸味，切成段（2厘米长）；
4. 将锅置于旺火上，倒入猪肘子肉的汤，放入猪肘子肉块和黄豆，加上葱末、姜末、花椒水；
5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂，加入腌雪里蕻和味精，再炖10分钟，淋上香油即可出锅。
将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
步骤2
肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
步骤3
大火煮开，20分钟后捞出
步骤4
剔去骨头
肘子肉的各种做法？
下面给大家分享我自己常做的一种肘子做法：
1.将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时捞出。
2.将超市买的卤肘子料包和肘子一起放入沙锅中，加入清水没过肘子即可，大火烧开，转中小火闷至八成烂时取出。
3.将八成烂肘子放入钵内，取锅内的汤汁20克，老抽30克，加适量盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子。
4.将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊，将切好的肘肉块放入拌匀挂糊，烧热锅，下油，烧至七成熟，将挂糊的肘肉逐块故入锅内，炸至呈金***时，起锅倒入漏勺，滤干油，将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。
前肘肉做法？
猪前肘1个
辅料
盐15g，甜面酱50g，老抽10g，白糖10g，料酒10g，生姜30g，大葱30g，花椒1g，八角2个，桂皮2g，干辣椒5g，茴香籽1g，菜籽油10g，胡萝卜1个，黄瓜1节
1.肘子清理干净底部用刀切口
2.生姜去皮用刀拍烂
3. 放入清水锅里焯水去腥
4.先底部朝下煮开再翻个煮正面
5. 煮的筷子能把皮扎动就可以了
6. 另起锅倒入菜油放入葱姜炒香
7. 放入适量甜面酱炒香
肘子用火烧一下，刮净表皮，去掉污物及猪毛，洗净。
肘子切小块，青椒切块，嫩姜切丝，小米辣、蒜切碎，老姜切片，干辣椒切段。
热油，肘子块下锅炒。
下老抽，下一部分糖，加水。小火慢慢烧。
前肘肉的做法有很多种，以下是一道常见的前肘肉做法：
准备食材：猪前肘、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、糖、葱、姜、酱油、老抽。
将猪前肘清洗干净，放入锅中加水烧开，打去浮沫。
加入适量的料酒、八角、桂皮、花椒，再加入适量的盐、糖、酱油、老抽，旺火烧开。
捞出肘子，放凉后切片，撒上葱花和姜丝，蘸上酱油和醋，即可食用。
除了上述做法外，还有许多其他的前肘肉做法，如红烧肘子、糖醋肘子等。前肘肉富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和骨骼有益，是一道营养又美味的食材。
