豆腐泡炖肉家常做法？
配料：胡萝卜1根，新鲜香菇6棵，生姜1小块，大蒜2棵生抽1勺，豆辫酱1勺，盐5克，料酒1两，胡椒粉3克。
操作步骤：
（图片来源网络，侵删）
1，五花肉放入锅中水煮5分钟，捞出后控干水份，再放入油锅中炸成金***，然后切成薄片。
1.将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕开一道口子（这样更容易入味）。将五花肉放入油锅中，翻炒。 肉变色以后，放入酱油、清水和糖。 放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮。 烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。
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2.将肉切小块洗净，放锅中翻炒，炒至金黄出油。调料准备好，分别倒入适量的调料。倒人开水没过肉炖上，油豆腐用热水泡一下，用手挤去里面的油份，处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制，待汤汁收的差不多就可以出锅。
3.五花肉切小块，备用，锅内放入油和白糖，炒糖色。带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉，炒到五花肉上色，加入适量热水继续炖，炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖，炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可。
4.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片，拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。
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砂锅油豆腐炖五花肉的做法？
步骤 1
五花肉改刀切成大小均匀的块。
步骤 2
五花肉焯水，水开后捞出洗净备用。
步骤 3
锅中放少许底油，下姜片略炒，下焯好水的五花肉煎香，煎出多余的油脂。放盐、糖色、生抽、老抽炒至上色，下大蒜头、八角、辣椒干炒香，加花雕酒（料酒）、开水没过五花肉，小火炖30分钟。
步骤 4
