炸扣肉的正宗做法？
这是一道有故事的扣肉！
用料
盐 适量
醋 适量
步骤 1
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第一步啦，首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，超级好看又好吃的。然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。
炸松肉的做法？
用料 里脊肉 300g 面粉 50g 鸡蛋 1只 香菜 几条 马蹄 8粒 葱花 少许 姜末 少许 腐皮 4张 盐 适量 糖 适量 白胡椒粉 适量 麻油 适量 五香粉 适量 炸松肉的做法 1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末2.肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。将面糊拌入馅料，试好味道~3.腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~小贴士松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊，所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。
炸松肉 主料：牛肉400克 土豆300克辅料：油豆皮若干张调料：盐6克 黄酒15克 五香粉6克 葱姜适量 鸡蛋一个 淀粉适量炸松肉炸松肉炸松肉油豆皮的好处在于非常薄，且有韧性炸松肉炸松肉炸松肉土豆切厚片上锅蒸软面，
晾凉备用炸松肉牛肉馅里边放鸡蛋，盐，黄酒，五香粉，葱姜末搅拌均匀，放少许水淀粉抓匀炸松肉炸松肉然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂，放进牛肉馅里搅匀备用炸松肉案子上铺一张油皮，上边抹上均匀的淀粉水炸松肉将适量牛肉馅放上边铺平炸松肉将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上，记住，要把抹淀粉水那面接触牛肉，
不然您抹它干嘛使呀？用刀切成长条，大小您自己控制，别切板儿砖大小就行炸松肉锅里倒多些油，烧至七成热，将肉一条一条的放下去炸到表面金黄就算是行了，这个是炸松肉炸松肉如果要吃溜松肉，取一只碗，里边放葱蒜末，酱油，黄洒少许，一点糖，点几滴香油和醋，最后来一点清水，放一点淀粉，调成碗汁炸松肉炸松肉锅烧热，里边放一点儿油，然后把碗汁倒下去烧浓，最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了，这是溜松肉
1、主料：猪肉(瘦)7500克。
2、洗好的肉切块：将肉洗好，切成小块。
3、炖肉。有高压锅的话用高压锅比较快，开锅15分钟左右，肉用筷子可以夹碎。没有高压锅就用普通的锅吧，电饭煲、电炖锅都可以，到肉可以夹碎就可以。
4、要把肉磨成肉松，一般要分两步。第一步是让肉块变肉碎条。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条的。做的时候要开着小火蒸发水分。
