美的电压力锅的蛋糕功能怎么使用?
材料:
鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅。因为是用的笨鸡蛋,比较小,所以准备了四个。
做法:
第一步:分离蛋清蛋黄,这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前,我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水,我们做的是无水蛋糕。
重点提示:
1)所有容器、用具等都提前洗干净\晾干,无油无水才行哦。
蛋白打发要点:同一方向打发,分次加糖,要打至蛋白泡能拉起直角即可,但又不能打发过头,记得要全部蛋清都打发,别上面的发了,下面的还是蛋清哦,呵。
面糊搅拌要点:轻而快,要从底往上翻匀,象炒菜一样,或者划十字,不能打圈圈搅拌,不能让面粉出筋。
第二步:在蛋清碗里放一点点盐,盐这个东西真的很神奇,不但能提咸味,还能提甜味和香味。再放入两勺白糖,然后用打蛋器打发蛋清,打到蛋清有立体感的时候就差不多了。
电压力锅怎样做蛋糕?
电压力锅做蛋糕能蓬松的方法如下:
1、把碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了,这个可以提味,再加满满一勺子白糖。
2、快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白,这样能比较快而且打得比较均匀。
3、打成都是淘润的时候,继续加满满一勺子糖,继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
4、在蛋黄里面加2勺糖。再加3大勺面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉,在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行,如果用饮料也可以,比如橙汁等等。