浆水的家常做法步骤？
1.、没有引子也能把浆水做酸。先把芹菜，萝卜，莲花菜洗净，如果有时间，挖点野菜会很好，把芹菜和莲花菜，切成丝，萝卜用擦子擦成细丝，找个干净陶器坛，洗干净，用开水烫一下，不能粘油。
2、锅里放水烧开，把三种菜倒入锅里打个滚，捞起放入坛里，在烧一锅开水，锅里撒点面，用筷子搅，等水开了，凉一会到入。碗里放入一点酵母，用温水化开，放入搅匀即可。
3、如果没有，就要先行制作酵母。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了
浆水面的家常做法汤底？
浆水面，又叫酸水画、酸菜面、开胃面，是甘肃省临夏市著名的传统风味汤类小吃。浆水面做法:把煮熟的面条浇上浆水汤，滴人辣椒油，就成了清爽味美、酸辣适口、诱人食欲的浆水面。
这种面夏天能清热解暑，冬天可祛火消痰。
用芹菜制作浆水，有降低和稳定血压的作用；用紫花苜蓿菜制浆水，有和脾利肠、止血定喘、清热利尿的功能；用苦苣菜制成的浆水，有除湿利水、化瘀消肿、健胃消食的功效。所以浆水在人们心目中身价很高。 做好浆水面的关键，在于制浆水，就是先将新鲜芹菜或野菜清理切成寸段或丝，置于容器内，用热面汤冲泡2—3日之后，则发酸有乳酸味，冬季则需7天左右，须保温发酸。吃时用清油加葱段炝锅，把酸汤倒人，开锅即为浆水汤。
浆水泡菜的做法？
烧一锅水，打一小杯面糊水备洗莲花菜，芹菜.在坛子里倒入，引子就是以前剩下的浆水
用烧开的水烫一下洗好的莲花菜和芹菜，放入坛子中，在烧开的水中倒入刚打的面糊水，煮一会儿（其实就是煮面汤），煮好后，倒入坛子把坛子盖上盖子，放到温暖的地方，让他充分发酵. 过两三天就可以吃了
陕西特色“浆水”的做法？
2、将切好的青菜放入开水中烫软。
3、将烫好的青菜放入容器中备用。
4、锅内加入适量清水，加入少许面粉，用筷子快速搅拌烧开成面汤状即可。
5、把面汤晾至不烫手，浇至青菜上，然后盖上盖子。
6、每天用面汤浇一次，两三天就可以吃了。
扩展资料
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。
它是陕西关中地区以及甘肃省部分地区农家常见食物，尤其是在夏天，浆水菜有清凉去火的功效。老陕喜面食，无面不食指的就是面条。每天煮面必有剩汤，剩面汤中加入汆水芹菜，成就一道家家户户必吃之菜，美味又节约。
