茄子葱头家常做法？
【准备食材】
【制作方法】
1:将茄子清洗净（要是买的茄子我都是去皮的，但自己家种的就不用去皮了）然后切成厚一点的片
2:再将每一片都切上十字花刀，反正面都要切。
食材准备：茄子4个，薄荷1小把，土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，花生油，盐，蚝油，生抽，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：把准备的4个茄子清洗干净后去头去尾，装到一个平底碟中，然后准备一个电饭锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把茄子端进去放到蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
第二步：准备1小把薄荷，也可以用紫苏，紫苏的香味更浓更香。薄荷清洗干净后，用刀剁碎放一边备用。
第三步：另外再准备土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，把它们全部剁碎备用，最后准备一点葱花。
炒法为：1、先准备好所用的材料，将茄子洗净，去皮和其他杂质，切小块。
2、然后将洋葱洗净，去掉外皮，用刀切开洋葱，盛入盘中搁置。
4.热锅油烧热，下葱姜爆香，下茄子略炒，下葱花，加入西瓜酱和适量桃园健民盐，炒至食材熟透，撒上切碎的香菜，完成制作。
步骤 1
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准备材料，此处用的是紫长茄，切成条状，切好后放入盘中均匀撒入少许盐，有助茄子出水，炒的时候就不会很吸油
步骤 2
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洋葱切丝，青椒切丝，葱姜蒜和小米辣剁碎备好
步骤 3
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起锅烧热后倒油，并放入切好的葱姜蒜和小米辣，稍炸一会
步骤 4
做法如下茄子300克，清洗干净，切成条，上锅蒸熟。放入盘中。
葱头100克清洗干净，切成碎丁放在茄子上。
在碗中放入麻酱，黄豆酱蒜泥搅拌均匀，调成糊状。在倒在茄子葱头盘子上，再次搅拌均匀即可食用。
洋葱茄子家常做法？
先来说说洋葱，主要是凉拌和清炒，洋葱洗净切丝，把鸡蛋做成皮，放在一起炒，就是常说的鸡蛋皮炒洋葱，另一种放醋盐生抽一起凉拌。
茄子可以切成丝用辣椒炒，也可以清蒸，用蒜沫盐麻油拌吃，还有就是烧肉，我们这儿的人一般烧咸肉。
原料：茄子、洋葱、料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、姜、青椒、蒜、红椒、猪油、盐。
做法步骤：
第1步、茄子切成滚刀状，放入一勺盐腌制15分钟。
第2步、准备好食材备用。
第3步、锅中放入猪油。
第4步、放入姜蒜炒香。
第6步、放入一勺老抽。
第7步、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香醋翻炒。
第8步、放入青红椒煸炒。
洋葱茄子青椒家常做法？
洋葱茄子青椒是一道简单又美味的家常菜。首先，将茄子切成块状，青椒和洋葱切丝备用。
热锅加入适量油，放入洋葱炒香，然后加入茄子翻炒至变软。
接着加入青椒继续翻炒，调入适量盐和鸡精调味。
最后，加入少许水煮开，煮至茄子熟软即可。这道菜色香味美，口感丰富，适合搭配米饭或面食享用。
铁板茄子夹肉馅的做法？
主料:长茄子5个，肉末300克，洋葱适量，姜末适量，蒜末适量。
步骤
1. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份；
2. 洋葱切小粒；
4. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒；
5. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味；
6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用；
7. 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀；
8. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用；
