提子葡萄干做法？
醋泡葡萄干的正确做法；
1. 准备一个玻璃瓶,不建议使用塑料瓶,因为醋会和它发生反应,洗干净待用。可用喝蜂蜜的空瓶子。大约500毫升左右,这个没有严格的规定,身边有的就可以。
2. 去市场买一斤葡萄干备用,一般有绿色的,***的,黑色,功效依次递增,我一般是用黄的,也就是提子,大约10元一斤,各个地方应该有所差异,但是不会很大。
3. 把葡萄干洗干净,一定要洗啊,因为葡萄干在制作和运输的过程中会沾染很多灰尘,不要偷懒啊,呵呵,
4. 把洗好的葡萄干装进瓶子,根据自己的要求制作,可以两三天,也可以这一周,然后用陈醋淹没葡萄干,盖上盖子,密封好,放在阴凉处就可以了,大概12个小时就可以食用了
1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：***收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可***用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品
食材：奶油85公克，细砂糖75公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麦片60公克，鲜奶1又1/3大匙
做法
1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉，再加入鲜奶搅拌均匀。
3.葡萄干先泡水软化，沥干水分后切碎，与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。
4.烤盘先铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋，不须套花嘴直接挤入烤盘中，约可挤25份，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。
葡萄干可以做葡萄干芋圆、葡萄干奶酥、葡萄干马芬蛋糕、葡萄干排包、葡萄干司康、葡萄干戚风、小葡萄干饼、葡萄干大米发糕、葡萄干小面包等美食。
还可以加进烤面包粉或蛋糕粉里做提子土司或是提子蛋糕;可以在作水果沙拉加一些;可以在冲麦片、米片或是甜甜圈时加一些
戚风蛋糕放入葡萄干为啥总是沉底？
戚风蛋糕中放入葡萄干沉底的原因可能有以下几点：
葡萄干可能没有提前泡软。如果葡萄干过于干燥，就会在烤制过程中与蛋糕分离，导致沉底。因此，在制作戚风蛋糕前，应该将葡萄干浸泡在温水中，使其变软。
葡萄干可能过多。如果在一款蛋糕中放入了过多的葡萄干，它们就有可能会沉到底部。因此，要适量添加葡萄干，以保持蛋糕的平衡。
蛋糕糊可能太稀。如果蛋糕糊太稀，就会导致葡萄干在其中漂浮。因此，要确保蛋糕糊的浓稠度适中。
烤制温度可能太高或太低。如果烤制温度过高，会导致蛋糕表面过早定型，而内部还没有完全熟透，这样葡萄干就会沉到底部。同样，如果烤制温度过低，蛋糕烤制时间太长，也会导致葡萄干沉底。因此，要选择适当的烤制温度。
烤制时间可能过短。如果烤制时间过短，蛋糕还没有完全熟透，葡萄干就会沉到底部。因此，要确保烤制时间足够。
为了解决葡萄干沉底的问题，可以尝试调整以上因素。希望这些信息能帮助您解决问题！
