肉夹馍炖肉的做法？
用料
肉馅儿：猪前腿肉500克，桂皮1块，八角1个，肉蔻1个，花椒10粒，香叶2片，山楂3片，姜2片，料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，冰糖5克，盐5克
做法：1.前腿肉切大块，放入姜片料酒焯水，捞出备用。准备好香料。
2.起锅热油，放入一把冰糖，小火炒出糖色，倒入猪肉快速翻炒均匀上色，加入足量的水，加入准备好的香料，加生抽，老抽，盐，大火烧开。然后倒入砂锅，小火慢炖一个半小时。
3.现在准备饼坯。 面粉加酵母加水，揉成光滑面团，密封醒发60分钟，约1倍大小即可。
4.醒发好的面团取出，排气。 搓成细长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子擀压成薄片，对折叠起来，然后从一边卷过来。把卷好的面剂子按扁，擀开至巴掌大小，厚度约不到1厘米左右。
5.平底锅加热，放入饼坯，盖上盖子，烙至两面金黄，记得翻个面哦。大约2分钟一面。两面烙好以后放入烤箱180度烤8分钟。
7.取出烤好的馍，中间横着切开，不要切断，然后夹入肉到馍里，再浇点肉汁，就做好啦。
肉夹馍中肉怎么做？
加葱姜蒜，桂皮八角花椒香叶，干辣椒，开火
加一点老抽 味极鲜或生抽 ，等肉能用筷子扎穿后，停火加盐
、五花肉洗干净控干水分，放入无油煎锅，将肉皮烙至紧实，盛出放入碗中。这样做的目的是煮出来的肉有嚼劲，口感非常棒。加入生抽、大葱、生姜、白酒搅拌均匀，腌制两个小时。

2、加入腌制好的肉块炒至上色。

3、将准备好的香料加入锅中一起炒制。

4、散发香味即可。

5、加入卤水汁。

1.五花肉切块洗净，放葱姜料酒焯水；
2.焯水后的五花肉用水冲洗干净放入电饭煲中，加入葱姜/干辣椒/花椒粒/八角/香叶/冰糖，1勺老抽，2勺生抽，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，加水末过食材，按下电饭煲蒸煮键，1小时就搞定啦，出锅前根据口味加入适量盐调味。
材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。
做法：
1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；
2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；
3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；
肉夹馍小饼的做法？
1/14 把1斤的面粉 分成2份500g的 一份加10g酵母 200g猪油 适量温水 合成面团 面团稍微偏硬一点 另一分加100g的精炼油 和温水合面 也是稍微偏硬点
2/14 两团面和好了之后 用东西盖着醒发10分钟
3/14 然后把两团面揉成一团面 揉均匀 放哪在醒发10分钟
4/14 然后把面等量的分成这么大的小块 一个大概在2两面左右 这样就不会出现大小薄厚不均匀的了
5/14 把分好的面团搓成长条 两头细中间宽 然后在干成薄片
