水煎包面的和法？
一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1:50 ,
二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。 做水煎包时,在包子底部烙成金黄时,加入面糊水,水量要淹过包子体积的三分之二,盖上盖子后,小火慢煎,直至水分全部蒸发,包子也熟了。
为了制作水煎包子，需注意面粉和水的配比。
建议使用中筋面粉，加入适量的盐和糖，再按照水和面的比例为2:1或2.5:1，越湿软的面团制作的包子皮越薄，越Q弹，但不易操作；而干硬的面团制作的包子更易操作，但皮会厚重。
至于水的数量，建议先少加水搅拌，等到面粉一定程度上成团之后，再在面团的表面和内部均匀加水搅拌，直到面团变得柔软。
这样，制作出来的水煎包子会具有独特的口感和香气，并且在煎的过程中不会粘锅。
水煎包子的水和面粘的配方？
1需要提前准备好的材料包括： 面粉500克、肉馅适量、酵母5克...
3揉面排气后，包上馅料，包成小包子。
在制作水煎包子时，需要用到不同于普通包子的水和面粘的配方。
结论是，制作是不同于普通包子的。
原因是，水煎包子制作时需要水温更高的水和经过加工的特殊面粘，这样能够在锅中形成脆皮，并且不黏底。
一般制作水煎包子时，水温应该控制在80-90度之间，可以使得包子皮更容易形成。
而面粘则需要加入发酵粉和碱水，使其在发酵后能够与水更好地交织在一起。
此外，不同地区的水煎包子配方也有所差异，例如上海的水煎包子饮用的是碗装生猪油，而南昌的却不使用生猪油，而是用瘦肉和葱姜制成馅料。
1 我不清楚。
2 但通常需要注意面粉和水的比例以及面粉的品质，过于干燥或过于湿润的面团都会影响包子的口感。
另外，有些妈妈会用少量面粉搓出小面团，放在锅底铺底，再放入包子，这样包子就不会粘在锅底了。
3 如果想要尝试更好吃的包子，可以考虑添加一些辅料，如鲜肉馅、葱花、姜丝、酱油等等。
还可以根据自己的口味和喜好适当调整面团和馅料的配比。
1. 面粉：500克；
2. 水：280-300毫升；
3. 酵母：3克；
4. 白糖：20克；
5. 盐：3克；
6. 食用油：40克。
制作步骤：
1. 将500克面粉放入碗中，加入3克酵母、20克白糖、3克盐，搅拌均匀；
为了制作水煎包子，需注意面粉和水的配比。
建议使用中筋面粉，加入适量的盐和糖，再按照水和面的比例为2:1或2.5:1，越湿软的面团制作的包子皮越薄，越Q弹，但不易操作；而干硬的面团制作的包子更易操作，但皮会厚重。
至于水的数量，建议先少加水搅拌，等到面粉一定程度上成团之后，再在面团的表面和内部均匀加水搅拌，直到面团变得柔软。
这样，制作出来的水煎包子会具有独特的口感和香气，并且在煎的过程中不会粘锅。
水煎包包子的做法？
1、先来和面，这道水煎包用的是非常软的面团，软面团的好处就是延展性很好，不需要用擀面杖擀，而且熟了以后非常柔软。碗中加入300克中筋面粉、225ml清水（新手操作建议用210ml清水）、3克酵母、一小勺盐、一勺糖促进酵母发酵，再加一大勺油，然后搅匀揉成面团。
2.这个比例和的面含水量非常高，所以揉的时候很黏手是正常的，揉成团之后盖上盖子饧面15分钟。
3.15分钟之后，再次整理面团，在手上沾点水，这样就不容易粘了，把面团拉伸折叠，一分钟左右面团就会变光滑。
4.室温下饧面一个小时就可以用了，如果想要做早餐的，可以放到保鲜盒中饧面2-24个小时，注意保鲜盒底部抹点油。
5.现在来准备馅料，9个大鸡腿清洗干净，先把骨头和肉分离，检查一下如果有小块软骨也切掉，然后放到绞肉机里第一次搅打。鸡皮可以撕掉，也可以留着一起剁进肉馅里，用绞肉机的话就要把鸡皮撕掉，因为绞不碎。
