肉炒菇的家常做法大全

要炒出美味的蘑菇炒猪肉，你可以考虑以下步骤和技巧：

1. 准备食材：获取新鲜的蘑菇和猪肉。蘑菇可以选择口感较好的品种，如平菇、香菇或金针菇等。猪肉可以选择瘦肉，切成薄片备用。此外，你还可以添加一些葱姜蒜等调味品。

2. 预处理蘑菇：将蘑菇切成适当大小的块状或薄片，然后用清水洗净。可以将蘑菇放在纸巾上吸干多余水分后备用。这样可以去除多余的泥沙，并帮助蘑菇更好地吸收调味料。

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3. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉等调味品，稍微搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以使猪肉更加鲜嫩可口。

4. 炒制过程：在炒锅中加热适量的油，待油热后加入葱姜蒜炒出香味。然后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。随后加入蘑菇，继续翻炒几分钟，使蘑菇充分与猪肉混合。

学习如何制作美味的蘑菇炒肉，首先分别将蒜、葱、肉切片，装盘备用。

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再将蘑菇撕片，将蘑菇焯水沥干备用。接着放油预热，将肉入锅，加葱、蒜爆香，再加生抽、盐等调味调色，最后放蘑菇翻炒，炒熟后关火即可。

做法：

1.肉切片，放入淀粉，酱油少许油拌均匀；牛腿菇洗净斜刀切片。

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2.大火放油，油热后放入猪肉快炒立刻起锅。

3.放入油，蒜，爆香后，放入牛腿菇，翻炒几下，放少许盐。

4.翻炒均匀后再放入炒好的猪肉，将两者翻炒均匀即可出锅装盘。

工具/材料

棒菇，猪肉，姜，辣椒

操作方法

生姜，辣椒适量，清洗干净，姜切成细丝，辣椒切成薄片

猪肉适量，洗净，切成薄片备用，棒菇洗净，切成薄片，沥干水分备用

瘦肉中加入味精，盐，花椒，酱油，生淀粉适量，搅拌均匀

肉和菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；待散出味后加棒菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。