发面油炸鲜肉饼做法和配方？
发面油炸鲜肉饼是一道美味的传统中式小吃。首先，准备面团，将面粉、酵母、盐和温水混合搅拌成面团，发酵至双倍大小。
然后，将猪肉剁成肉茸，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油和料酒搅拌均匀。
将发好的面团擀成薄片，包入肉馅，封口捏紧。
最后，将饼放入热油中炸至金黄酥脆即可。这道饼外酥里嫩，香气四溢，是一道美味可口的小吃。
1、原料准备：高筋面粉100克，普通面粉100克，酵母3.5克，水135克，油15克，盐3.5克。
2、酵母和水混合均匀，加入盐和油搅匀。
3、倒入所有面粉，搅拌均匀。用刮板刮净盆边，覆盖好。
4、发酵至两倍大，案板上撒些面粉（份量外），将面团用刮板取出（用手会粘），此时上表面仍然朝上。
5、双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁。上下左右四边向内折叠（像叠包袱一样）。翻面，收拢。
阿公里脊炸饼的做法？
主料里脊肉一条 鸡蛋1个 辅料花生油适量 葱花适量 鸡精适量 姜末适量 醋适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 清汤适量 糖醋里脊的做法步骤1. 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。2. 将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。3. 炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金***，捞起沥油。4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。
阿公里脊炸饼的做法？
主料里脊肉一条 鸡蛋1个 辅料花生油适量 葱花适量 鸡精适量 姜末适量 醋适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 清汤适量 糖醋里脊的做法步骤1. 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。2. 将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。3. 炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金***，捞起沥油。4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。
唐山炸饼正宗做法和配方？
材料
面粉、酵母适量；鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克
做法
1、面粉内加水、适量酵母，搅拌均匀，充分发酵。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团。
3、进行第二次发酵。
4、放适量碱面，将发好的面团反复揉，使碱面均匀分布。
5、揉好的面团分成小剂子，分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼。
6、薄饼中间划两刀，好熟。
7、锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉，随时食用。
1、食材：面粉250克、酵母适量、食用碱适量、食盐适量、食用油适量、水适量。
2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。
3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。
5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。
6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。
7、用刀在面饼中心划开两道口子。
8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。
9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用
