蒜香牛肉的家常做法？
1. 非常简单。
2. 首先，将牛肉切成薄片或者薄块，然后用盐、胡椒粉和生抽腌制一段时间，使其入味。
接下来，将大蒜切成蒜末备用。
在热锅中加入适量的油，待油热后放入蒜末炒香，然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色。
最后，加入适量的生抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出的蒜香牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩。
3. 如果想要增加口感的层次，还可以加入一些洋葱丝、青椒丝等蔬菜一起炒制，使得菜品更加丰富多样。
另外，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少蒜末、生抽、糖等的份量，以达到自己喜欢的味道。
蒜香捞牛肉的做法？
大蒜、香葱分别切成末备用。牛肉切成薄片。
切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制，炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。炒至变色即可捞出。
滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。最后撒上炸好的蒜末即可。
蒜泥牛肉的详细做法？
准备需要的食材：牛肉250克、大蒜4瓣、辣椒粉1茶匙、香葱1棵。料酒1茶匙、生抽1茶匙、白胡椒粉少许、食盐2克、淀粉1茶匙、食用油1茶匙。
步骤一：牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
步骤二：切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。
步骤三：腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用。锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）。
步骤四：炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）。
