白水肉家常做法？
第一步：煮五花肉
把一块大批五花肉清洗干净，冷水放入锅中，五花肉冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味
大火先把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来，放在一边凉一会。晾凉以后，切成切成2毫米厚的薄片。
另外再盛出一部分煮肉的原汤。
【食材和配料】：
烹饪过程：
1，把买回来的猪后腿肉，放入盆中，放入一把面粉和适量的清水，浸泡五分钟。
2，用手再搓洗，然后清水多洗几遍，放入锅中，加入适量的清水（水量没过猪肉以上），把一根大葱摘去外皮和根须，洗净后切段，切七八片生姜，然后再随便切几刀，一起放入，倒入适量的料酒和白酒，白酒略多些，再倒入适量的白胡椒和少许醋，
3，大火烧开后，撇去浮沫，改中火慢煮，煮至筷子能轻松扎通时，放入两小勺盐，继续煮，煮至猪肉熟烂，即可关火捞出，凉凉。
4，最好晾凉了再切，这样切出来的片薄，而且肉的纹路细腻好看，因我老公已经下班回来了，所以我没有等放凉就切了。
5，小碟子里倒入适量的味极鲜，不用放其它配料了。
白水肉最正宗的做法？
食材
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。
四川白水肉的做法？
四川白水肉是一道具有浓厚四川风味的传统菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉：500克
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
食材
五花肉200克、***150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。
2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。
用料：五花肉半斤
辅料：蒜蓉半颗蒜切成蓉
姜末适量，大葱一段
耗油一勺、辣椒油两大勺
1· 猪肉焯水
2· 放入生姜片，葱段，上火煮熟
3· 小碗中放入老干妈辣椒酱或自制油泼辣子，老抽，耗油，醋，少许盐，搅拌均匀，布在白水肉上，摆盘时中间可放上黄瓜丝，就着肉一起吃香辣爽口，别有一番滋味！
白水肉煮法？
猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度； 冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火； 小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅； 切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。 美食背后的故事 见多了做法繁杂的各种菜系，对这些“山珍海味”逐渐有了一丝厌倦。过日子，有时候还是想来的简单些。偶尔尝试返璞归真，做一道简约的菜，想想也是另一种别样的情调吧。 清水煮肉，看似很“无脑”的一道菜：不需要太多步骤，不需要太多调料，简单几步随便就能做出来。 真的是这样吗？
未必是。白水煮肉，也需要诸多细节控制，每一步都做到收放自如，才能做出一道真正的好菜。
