山姆瑞士卷蛋糕的做法？
用料
步骤 1
分开蛋黄蛋白，蛋白盆要无油无水。蛋黄，牛奶，玉米油，20克细砂糖一起下搅匀
步骤 2
完全融合后下粉
准备3个鸡蛋，30g糖，30***，30g低筋面粉，30g无味植物油。淡奶油自己看着准备，可多可少，我一般一卷只要80毫升
首先蛋清蛋黄分离，蛋黄打发到发白，加入30g油打10秒，30***打10秒，加入30g面粉翻拌以后打10秒，基本没有干面粉了。另外打发蛋清，滴两滴柠檬汁，分三次加入糖，打到湿性发泡偏干，也就是大弯钩，其实小勾也行。此时，烤箱开始预热，上下170。烤盘中加水，因为要水浴。三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不能画圈搅拌。再加入三分之一蛋白，翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
把面糊倒入方盘中，放入已经预热好并且加了水的烤盘中17到20分钟即可。拿出来倒扣。
奶油打发很容易，加一点点糖，用低速打，不行的话就冰浴。

食材用料
鸡蛋5个，牛奶55克，白砂糖65克，低筋面粉75克，玉米油55克，伯爵红茶1包，淡奶油200克，糖20克
做法步骤：
步骤 1
把所有材料称好
步骤 2
油和牛奶混合
步骤 3
均匀搅拌
步骤 4
用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克

第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。

瑞士卷的做法？
材料： 牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量
制作步骤：
1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。
准备食材：低筋面粉40克、蛋清120克、蛋黄80克、牛奶40克、奶油适量、玉米油40克、柠檬汁几滴、糖30克、糖10克。
1、碗中加入蛋黄，再加入糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
2、碗中加入玉米油，继续搅拌。
3、然后加入牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，继续搅拌。
梦龙瑞士卷的做法？
食材：
【蛋糕片】
鸡蛋：4个，细砂糖：45g，牛奶：60g，玉米油：35g，低筋面粉：55g，柠檬汁：几滴。
烘烤时间：180度中层烘烤20分钟。（烘焙时间和温度供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）
【夹馅】
山药奶油瑞士卷怎么做？
主料蛋黄100克蛋清150克淡奶油300克 辅料糖30克蜂蜜适量低筋面粉70克糖80克牛奶35克黄油20克
步骤
瑞士卷的做法步骤11.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
瑞士卷的做法步骤22.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
瑞士卷的做法步骤33.蛋清分三次加65克糖打发。
瑞士卷的做法步骤44.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
瑞士卷的做法步骤55.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
瑞士卷的做法步骤66.这时候筛入低粉混合。
瑞士卷的做法步骤77.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
