瘦腊肉怎么做？
1.选择一块精瘦肉，切成长条，清洗干净沥干水分，放入盆内加入盐，不停揉搓，盖上保鲜膜，腌制一小时。
3.保鲜袋子里加入葱姜水，高度白酒，腌好的肉，密封好，放入冰箱冷藏4-7天。
4.取出来，放在阴凉通风处晾干即可。
1后腿二刀肉，2二十克盐加花椒八角放入锅里炒香3盐炒成***，花椒炒香了就好了。放凉一些再用。
4把肉放一个干净盘子里面放点白酒用手抓一抓。让白酒均匀涂在肉上。再把炒好的盐倒进来抓一抓。让盐也均匀涂在肉上5用绳子把肉挂起来晾晒。
材料
腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
食材用料：腊肉 (250克)，尖椒 (20克)，色拉油 适量，盐 适量，味精 适量，白糖 适量，老醋 适量，辣椒油 适量，花椒粒 适量，姜蒜末 适量，香菜末 适量，干淀粉 适量
1/4
把腊肉洗干净，然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净，去蒂，籽，切成片。
2/4
将炒锅上火，倒入水烧开，下入腊肉略氽，捞起来控净水分，然后加入干淀粉拍均匀等待用。
食材用料
瘦腊肉250g，红椒100g，油1勺，盐5g，生抽5ml，鸡精5g，调汁10ml
做法步骤：
1/5
自家瘦腊肉，腊肉适量，红椒适量。
2/5
瘦腊肉用温水清洗干净，然后切片，辣椒切丝，将辣椒倒进油锅里翻炒。
3/5
加盐炒匀。
4/5
腊肉萝卜洋芋汤的做法？
材料
白萝卜500克 腊肉300克 香葱2棵 生姜1小块 高汤15大匙 料酒1大匙 胡椒粉1克 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
1.将腊肉用温水洗净后切成薄片
3.将煎好的腊肉片倒入汤锅中，加入清水大火煮开
4.白萝卜，洋芋洗净去皮切成厚度约一公分的片状
5.在步骤三煮开的腊肉汤中加入洋芋白萝卜片
6.大火煮开后，盖上盖子
7.转成小火，慢炖一个小时
