福州清口清汤面是怎么做的很想在家做给孩子吃？
第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金***，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。
第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。
第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可
材料：面条150g、酱油1勺、猪油半勺、热水适量、小葱1根。
做法：烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。再煮开后关火，盖盖焖几分钟。在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。在面条上撒上葱花即可。
福州清汤面汤底怎么熬制？
步骤1
步骤2
锅中坐水，烧开后下入西红柿煮约3分钟，待西红柿出味后，下入挂面
步骤3
待挂面弯曲，煮散开时放盐，待面快煮熟时（里面没有白色的硬心），放入小白菜和葱花，然后关火，放少许味精，滴几滴香油
步骤4
今天我配了几片婆婆秘制的酱牛肉。
1、如果是早上做，可以选择龙须面，龙须面比较容易熟； 2、如果想要打个荷包蛋，建议在水开后，放菜和面之前打； 3、味精一定要在关火后放，味精高温会生成致癌物谷氨酸； 4、喜欢葱味的，可以选择在面出锅后再放。
清淡汤
虾蛄半斤，芥菜1棵，杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干，盐少许
做法
1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。
福州清汤面汤底通常用猪大骨，一只鸡，连肝肉，加入砚子进行熬制，大骨之类需要先用热水捞过后，将大骨，鸡，连肝肉，加点生姜，少许盐巴，大火先烧开后，需转为中小火，特别注意，汤一定不能大火一直熬，这样汤会变为乳白色，实际上这种就是熬制失败，转为中小火后，慢熬一会后，需将浮沫去掉，最后结束前将砚子加入一起再熬一会，鲜美底汤就好，特别注意下，连肝肉需提前捞出，熟透后就可以提前捞出，切片后沾虾油吃，味道特别香，而且连肝肉和骨头一起煮出来口感，绝对比单独煮口感好很多。
怎样做福建清汤？
清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能时还可搭配些时令蔬菜。
材料：虾蛄半斤，芥菜1棵，杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干，盐少许
做法
1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。
2、各种杂菇清洗干净，切段待用。
3、芥菜清洗干净，根茎和菜叶分来切，将根茎和菌菇装载煲锅里，加入一杯子清水，开火煮开。
4、等汤煮开，杂菇变软，加入虾菇继续煮开。
5、芥菜叶切成细丝。
6、等虾蛄汤再次煮开，下芥菜叶，并撒一些食盐即可。
主料馄饨皮100g猪绞肉150g鸡蛋1个 辅料芝麻油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量鸡精适量黄酒适量生粉适量姜葱末适量步骤1.葱姜切细末2.猪绞肉加一个鸡蛋，黄酒、胡椒粉、盐、鸡精搅匀3.加入酱油、麻油4.生粉、葱姜末，加适量的水搅打上劲5.准备一晚清水，馄饨皮和肉馅6.取一张馄饨皮，包入适量的肉馅，包成馄饨。馅料不要太多哦，太多馅料馄饨皮容易破掉7.锅里水烧开，下馄饨煮2—3分钟，馄饨浮起就熟了8.用紫菜、虾米、葱花加适量的盐和少许酱油、麻油冲一碗清汤9.把煮熟的馄饨捞起到汤碗中即可小贴士馄饨汤可根据自己的喜好加入蛋皮，青菜，我偷懒就省略了馄饨肉馅不宜太多哦，太多了容易露馅也不好吃
