爆浆巧克力蛋糕的做法？
食材：
蛋糕胚：鸡蛋4个，玉米油60克，黑巧克力15克，可可粉20克，低筋面粉80克纯牛奶100克，细砂糖70克，柠檬汁数滴
巧克力甘纳许：黑巧克力30克，淡奶油50克
做法如下:
食材清单：鸡蛋 3个 、 低粉 60克 、 玉米油 20克 、 牛奶 30毫升 、 柠檬汁/白醋 2滴 、 糖小朵o卡糖 60g 、 可可粉 10克 、 爆浆： 、 淡奶油 300克 、 巧克力酱 1勺
2，蛋清中加入2滴柠檬汁
爆浆蛋糕怎么做？
一、原料配备
A：蛋 白：68g 白糖：23 g 塔塔粉：1g
B： 1 、蛋糕芝士：150g 牛奶：15g
2、白糖：23g
3、牛奶：75 g 淡奶油：64 g （淡奶油50 g 酸奶15g）
4、蛋黄：22 g
5、黄油:30g
6、玉米淀粉：15g
二、制作步骤
1.B部分操作：
先把B1部分称到不锈钢盘隔热搅至光滑细腻。然后加入B2部分材料搅拌光滑，接着缓慢加入B3部分搅拌均匀，接着加入B4部分搅拌均匀，接着加入B5部分搅拌均匀，最后加入B6部分搅拌均匀，整体过筛后保证面糊温度在50°左右备用。
2.A部分操作：
把A部分所有材料称到打蛋机桶里先中速搅至糖溶化。转快速打发至软鸡尾状态。最后把A部分加入B部分混合均匀即可入模烘烤。
3.模具外部包锡纸，内部刷黄油垫白纸。把做好的蛋糕面湖装模具的七分满，抹平，震盘。烤盘内放水烘烤。
4.上火：210℃ 下火：150℃ 时间：12分钟左右烤到表面金***至可
1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2、隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3、加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
爆浆蛋糕怎么做？
一、原料配备
A：蛋 白：68g 白糖：23 g 塔塔粉：1g
B： 1 、蛋糕芝士：150g 牛奶：15g
2、白糖：23g
3、牛奶：75 g 淡奶油：64 g （淡奶油50 g 酸奶15g）
4、蛋黄：22 g
5、黄油:30g
6、玉米淀粉：15g
二、制作步骤
1.B部分操作：
先把B1部分称到不锈钢盘隔热搅至光滑细腻。然后加入B2部分材料搅拌光滑，接着缓慢加入B3部分搅拌均匀，接着加入B4部分搅拌均匀，接着加入B5部分搅拌均匀，最后加入B6部分搅拌均匀，整体过筛后保证面糊温度在50°左右备用。
2.A部分操作：
把A部分所有材料称到打蛋机桶里先中速搅至糖溶化。转快速打发至软鸡尾状态。最后把A部分加入B部分混合均匀即可入模烘烤。
3.模具外部包锡纸，内部刷黄油垫白纸。把做好的蛋糕面湖装模具的七分满，抹平，震盘。烤盘内放水烘烤。
4.上火：210℃ 下火：150℃ 时间：12分钟左右烤到表面金***至可
