正宗安徽板面的做法和配料

安徽板面是一道非常经典的安徽小吃，以下是制作步骤：

材料：

（图片来源网络，侵删）

- 油

- 面筋（可以选用烤面筋）

（图片来源网络，侵删）

步骤：

1. 在一个大碗中加入适量的面粉，加入一个鸡蛋和适量的水，揉成一个面团。注意要揉到面团表面光滑且有弹性。

2. 将面团擀成薄片，然后将其切成宽约1厘米的面条，备用。

（图片来源网络，侵删）

3. 将烤面筋或者普通面筋切成小块备用。

步骤1

首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异味哦~

步骤2

八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材***

步骤3

把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料小料炸制45分钟炸到八角微糊就可以了

步骤4

把炸好的大料小料，捞干净放入我们准备好的干辣椒

步骤5

放入我们准备好的大葱蒜，去异味

安徽板面正宗做法中，每碗通常会放入约5-6块牛肉粒。牛肉粒是板面的重要配料之一，需要选用新鲜的牛肉，切成均匀的小块，然后用葱姜蒜、料酒等调味料腌制一段时间，使之入味。

在煮面的时候，将腌制好的牛肉粒放入锅中煮熟，再放入拌面中。这样做出来的牛肉粒口感鲜嫩，充满了牛肉的香味，与面条搭配在一起，十分美味。每碗5-6块牛肉粒恰到好处，既能够保证口感，又能够均匀分布在面条中。