机器手拉面的做法和配方

1 还没有机器拉面问世大多机器拉面都是饸烙面或者格拉条那种机器只能选择粗细不同

而手工拉面呢常见的就有各种宽窄粗细三棱状九种

2 手工拉面有美感有观赏性

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3 拉面抻面等等手工面条口感更劲道

4 手工拉面面软煮起来省时间机器面煮的久

本人开有拉面实体店也从事拉面培训

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机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的，而手工拉面首先要揉面，揉面后比较均匀，里面没有面糊，有劲道，后经过行面，相当于是发酵的过程，所以味道比较好，吃起来也有嚼性，而且煮在水里一般不会使水变糊状，机器拉面吸水后时间长了就变糊了。

  机器拉面和人工拉面还是有区别的。因为机器拉面是通过机器自动化拉面，人工拉面时是通过人工和面在进行人工拉面相对来说比机器拉面的味道要好一点，人工嘎拉出的面下到锅里很快就能熟，味道也比较好，比较好入味，要比机器拉面好得多

机器拉面一次投入终生回报，也不用开工资，还省去了跟人之间的冲突，只要用电就可以，你不会拉面都没问题，但你要会和面。

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人工拉面，好吃些，但人的不停去拉，还的给开工资，

拉面馆的面不是用拉面机做的。拉面馆的面是用手臂拉出来的。拉面馆的面都是经过和面师傅和好后，经过醒面，拉面师傅再拉，好的拉面师傅可以根据食客的要求拉出毛细，细的，二细，薄宽，大宽，韭叶子，等样式的面，而这些面拉面机是拉不出来的。所以，拉面馆的面不是拉面机拉的。