家常红汤面

1. 常州红汤面红汤怎么调？
2. 常州红汤百叶正宗做法？

常州红汤面红汤怎么调？

常州红汤面是一种非常有特色的面食，红汤鲜香，汤色橙红，味道十分独特。以下是常州红汤面汤汁的制作方法。

主料：

- 猪骨（或排骨）500克

- 猪蹄250克

- 豆瓣酱50克

常州红汤面是一道具有地方特色的传统小吃，以其汤色鲜红、味道鲜美而著名。红汤的调制方法如下：

材料：

- 猪骨头或排骨 500克

- 葱姜适量

- 红曲米 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将猪骨头或排骨放入锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中加入少量油，放入葱姜煸炒出香味。

常州红汤百叶正宗做法？

首选横山桥百叶。

1. 百叶对角切。香菇泡发后切丝。

2. 煮开大半锅水,加入百叶,少许盐,焯水20秒。

3. 捞出后冷水浸泡。

4.将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。

5.一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香。

6.加入香菇丝，炒香。

7.加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖。

8.加入百叶，煮开即可。最后出锅加入葱。