陕北猪肉翘板粉的做法？
所需食材
主料：猪后臀肉、板粉条配料：食用油、陕北红葱、生姜、大蒜、茴香、红烧酱油、老抽酱油、陈醋、韭菜、盐、花椒面、生姜面、茴香面。
做法步骤
1.猪后臀肉肥瘦分开，把带皮五花肉和瘦肉分别切成2厘米宽半厘米厚的肉片，分开装盘；
2.陕北红葱切小段，生姜、大蒜切片，温水中泡上榆林本地的干板粉条，再取少许韭菜、红葱切碎备用；
3.起锅烧油，油热后先下入猪五花肉，炒出油后放入瘦肉，继续翻炒至瘦肉变色，水分炒干后把肉拨到锅边，下入葱、姜、蒜、茴香，在锅中油里炸一下；
4.葱姜蒜炸香后，放入红烧酱油继续翻炒，再放入老抽酱油上色搅拌，然后在锅边淋入少许陈醋增香；
5.锅内放盐、花椒面、生姜面、茴香面后翻炒均匀，加入开水，水刚没过肉即可，加盖小火慢炖，炖肉中途用锅铲翻动两下，防止猪肉糊锅；
6.炖至锅内留有少许汤后，加入泡好的板粉条，粉条压在锅底肉汤内，将肉翻压到粉条上面，小火慢炖；
7.粉条炖软后翻锅，放入切好的韭菜、葱花，搅拌均匀后即可出锅装盘。
河南焦作扯面臊子做法？
1、和面,放一勺盐后面粉比较容易酥软,揉面至面团比较有柔韧的感觉后放置面盆,盖一层薄膜容易让其变酥变软.
2、然后开始制作臊子.肉切成小方块,土豆也切块,蒜薹切1cm左右的小条,白菜切小块.
3、根据肉的肥瘦程度倒入适量油，先炸肉,等颜色比较深而且锅里面油显得比较温度高时,依次倒入蒜薹,土豆,***,快速翻滚炒,为了放置可以倒入料酒,最后加水案板上面稍稍抹油防止粘面。
4、然后把息好的面团擀成比较薄,然后切割成3-4厘米宽度的宽面条,这样方便扯面.
5、然后捏住面条两头借力摔打案板,使其拉长变窄,最后撕开成两条面条下锅.剩余的多余面团有两种处理方法:1，放入酵母盆做酵母.2，捏成面人后放入灶火(最好是柴火的灶台),用剩余的灶火温度烘烤半小时左右,刮去表面烧焦后的部分。
冬天怎么做河南面疙瘩？
你好，很高兴回答你的问题
1.取适量面粉，边加水边用筷子搅拌，搅拌成絮状即可
3.葱姜蒜切好备用
4.碗里打鸡蛋，放少量盐，搅拌均匀
5.锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒成小块状盛出
6.锅中倒少量油，放入葱姜蒜煸香
7.放入土豆翻炒，再放入西红柿炒出汁，最后放黑木耳炒匀
8.加入清水烧开，水开倒入面疙瘩用锅铲轻轻推匀，待水烧开放入青菜和鸡蛋即可
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
面疙瘩汤的做法有很多种 我来介绍一下我家的做法
剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。
炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒，加入生抽和食盐。
加入清水煮开。
窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。
面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。
