重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕区别？
主要区别在于口感、质地和成分
口感：重芝士蛋糕口感较为厚重，质地较紧实，味道浓郁
轻芝士蛋糕口感较为轻盈，质地较为柔软，味道较为清淡。
质地：重芝士蛋糕质地较为紧密，表面平整，不易碎裂。轻芝士蛋糕质地较为松软，容易碎裂。
成分：重芝士蛋糕通常含有较高比例的奶油和黄油，口感更为浓郁。
轻芝士蛋糕则较为轻盈，奶油和黄油的比例较低，口感较为清爽。
需要注意的是，不同品牌的重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕可能会有不同的制作方法和成分，因此具体的区别可能因品牌而异。
重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕在制作过程和口感上有一些区别。重芝士蛋糕通常使用较多的奶酪和奶油，使得口感更加浓郁、厚重，奶酪的味道更加突出。而轻芝士蛋糕则相对较轻盈，使用的奶酪和奶油较少，口感更加轻柔、细腻，奶酪的味道相对较为平衡。
此外，重芝士蛋糕可能会添加一些额外的配料，如巧克力、坚果等，而轻芝士蛋糕则更注重奶酪本身的味道。总的来说，两者的区别主要在于口感和奶酪味道的浓淡程度。
大孔奶酪可以做蛋糕和饼干吗？
可以用的。
1、先自制酸奶油：在淡奶油中加入柠檬汁，搅拌成粘稠状态。在蛋糕模里垫烘焙纸，把饼干压碎拌入融化黄油，在蛋糕模底压平。用汤锅烧一些水，温度不超出80度，把奶酪盆放在热水上面隔水加热，奶酪遇热变软，加入60g细砂糖搅拌。
2、搅拌至细滑无颗粒，加入全蛋一只，充分拌匀，再加入全蛋一只，拌匀，第三个和第四个鸡蛋只放蛋黄（蛋清还需打发），加入酸奶油80g拌匀，加入淡奶油120ml拌匀。
戚风蛋糕与乳酪蛋糕怎么区别？
戚风蛋糕和奶酪蛋糕配方的材料不同，烤的方法也不同，奶酪蛋糕要冷藏后吃。
乳酪蛋糕：做蛋黄糊的时候要用到奶酪和黄油+糖+低粉；蛋清只需要打发到大弯钩。烤的时候底下要放热水一起进炉子烘烤，模具外面要包锡纸避免进水，然后烤完不需要倒扣直接平放晾凉，然后进冰箱冷藏以后食用更佳。
戚风蛋糕：蛋黄糊是用玉米油和牛奶+糖+低粉；蛋清需要打发至直立的尖角戚风蛋糕蓬发才会更好。烤的时候直接预热进烤箱烘烤就可以了，烤完需要震一下然后倒扣晾凉就可以脱模食用了。
